火龙果维生素含量高能清体内重金属
据报道，火龙果，又名青龙果、红龙果。其性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属（主要指铅、镉、汞、砷、铬五种）危害健康，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。
乱用保鲜膜会让食物变毒物
盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜膜对不同蔬果产生不同影响水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。
PNAS：首次发现细菌生物被膜与结肠癌直接相关
近日发表在国际杂志PNAS上的一篇研究论文中，来自美国海洋生物研究所的科学家就揭示，升结肠癌性组织或具有生物被膜的特性，而生物被膜恰恰是细菌产生的大量粘稠的细胞外基质。
Diabetes：抑制基质金属蛋白酶9活性降低细胞炎症
绝大多数Ⅰ型糖尿病、无胰岛素抗体和低水平Ｃ肽Ⅱ型糖尿病，糖尿病肾病，器官移植后糖尿病，胰腺疾病或胰腺切除导致的糖尿病等４类患者，适合进行成人胰岛细胞移植。胰岛腺移植作为1型糖尿病根治手段之一，近年来也取得了许多进展。 然而，移植后的胰岛细胞会遭到破坏，以及产生炎症反应。基质金属蛋白酶（MMP）-2和-9虽然参与细胞外基质的重塑和白细胞的迁移，但其对移植的胰岛细胞的作用却尚未明了。
J Clin Microbiol：揭示金属铜可有效降低医院获得性细菌感染
近日，来自南卡罗来纳医科大学的研究者建议，通过增加医院医护人员和病人经常接触的医疗器械表面的铜可以明显降低医院获得性感染的风险，相关研究成果刊登在了7月份的国际杂志Journal of Clinical Microbiology上。
Science：新技术揭示霍乱弧菌生物被膜的分子结构及装配模式
近日，来自加州大学伯克利分校的研究者运用了一种新的成像技术或可揭示抵御许多细菌性疾病的治疗方法，如霍乱弧菌、囊性纤维化病人以及慢性窦炎。通过设计一种荧光标记技术和超分辨率光显技术，研究者就可以清楚的检查并呈现细菌生物被膜的结构，研究者也识别出了新的药物遗传靶点。相关研究成果刊登在了7月13日的国际杂志Science上。
ESPR：李志安等发现硅酸盐钝化剂有效降低蔬菜吸收重金属镉
由于城市化进程的加快、工业废物排放、污水灌溉、大气沉降和不合理的农业活动等，我国菜地土壤镉（Cd）含量超标的问题较为突出。镉在土壤中移动性很强，很容易被根吸收且部分被运输到地上部，而蔬菜特别是叶菜对镉有很强的吸收积累能力，导致其镉含量超标问题非常突出，并通过食物链威胁人体健康。因此，必须采取措施来降低蔬菜可食部分镉含量以降低镉的食物链风险。
JAMA：治疗葡萄膜黑色素瘤的新药物
近日一项临床研究证实：一个疗法已被发现，可延缓转移性葡萄膜黑色素瘤进展，是一种罕见的致命形式的眼黑色素瘤。这项多中心临床试验结果显示，一种新的药物selumetinib能增加疾病无进展生存时间。
Small ：DNA可控自组装贵金属纳米结构研究获进展
DNA纳米技术高效制备结构可调的金颗粒二聚体 胶体纳米粒子的“自下而上”自组装是纳米材料领域的热点研究内容，在纳米尺度内调控粒子的自组装过程，对研究粒子之间的近场相互作用、制备功能纳米材料及发展纳米器件等具有重要意义。