炒番茄时加点醋会让你更健康
番茄富含维生素及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁等多种元素，还含有蛋白质。能健胃消食，生津止渴，清热解毒。近来研究发现，炒番茄时加点醋更健康。技术人员指出，在购买西红柿时应选个肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的，青色未熟的西红柿不宜食用。西红柿具有丰富的营养及保健作用，但在购买及食用时要慎重。
2015-02-13
酒醋盐油茶！米饭的N种蒸法
1.加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。2.加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
2015-02-13
专家解读醋中的美味和健康密码
你可以爱吃醋或不爱吃醋，但你在全世界一定找不到一个“不吃醋”的国家。醋，作为一种全球通行的调味品，已有数千年的历史。到了今天，醋的保健功能也越来越被人们所认识。本期，我们请到中国调味品协会科技处处长左宝起、中国烹饪大师石万荣、中国中医科学院教授杨力，一起为大家解读醋中的美味和健康密码。我国是世界上谷物酿醋最早的国家，《周礼》中已有关于酿造醋的记载，春秋战国时已有专门酿醋的作坊。
2015-02-13
Food Chem：增加葡萄皮来源的酚类物质抗氧化活性的新方法
近日，佛罗里达大学的一项研究发现将麝香葡萄籽或皮浸泡在酶溶液中，可以增加从麝香葡萄籽或皮提取的酚类物质（Phenolics）的抗氧化活性。
2014-06-20
Chem Biol：新技术可以帮助识别双酚A安全替代物
许多研究已经将接触双酚A（BPA）和各种健康问题（从生长不良到癌症）联系在一起，BPA存在于塑料，收据纸，玩具等产品众，FDA一直支持努力寻找和使用BPA替代品。但这些替代品更安全吗？
2014-05-26
PLoS ONE：尿液中双酚A（BPA）或是预测前列腺癌的标志物
最新研究调查结果显示，男子尿液中双酚A（BPA）可能是预测前列腺癌的一个标志，低水平的BPA暴露会导致非恶性和恶性前列腺细胞的细胞变化。
2014-03-04
欧盟建议暂停含双醋瑞因药品的上市许可证
2014-01-26
