中国科学家尝试用酵母生产溶血栓药物
将毒蛇基因转入酵母中能得到什么？根据近期的一项研究，使用转基因工程改造的酵母，现在中国科学家可以合成蛇毒的成分，进一步分离纯化可以作为溶血块的药物。这个方法一旦进入规模化生产，那么每年将有一万五千条毒蛇避免被残杀取毒液。
【生物谷行云学院】酵母双杂实验操作
安琪公司推出酱油生香酵母
笔者近日获悉，国内酵母行业龙头企业--安琪酵母股份有限公司酱油生香活性干酵母项目已顺利完成技术攻关，首批安琪酱油生香酵母已成功投放市场。 酵母菌在酱油及酱类生产中，产生特殊的香气，是酱香的主要来源。鲁氏酵母和球拟酵母是制酱发酵过程中风味形成的重要微生物之一。
45.5亿美元收购亚太酿酒40%权益 喜力加码东南亚市场
全球第三大啤酒生产商喜力公司日前宣布，新加坡竞争委员会已经批准喜力的收购请求，喜力将以超过45.5亿美元的价格收购星狮集团所持有的新加坡亚太酿酒集团(APB)约40%的权益。新加坡竞争委员会认为本次交易的实施不会违反《新加坡竞争法》第54节的要求。 此次备受关注的收购，虽过程坎坷，但控股APB将使喜力在亚洲业务的盈利比重提高9个百分点，推动整个集团的增长。
酵母抽提物：唯一拥有食品属性的鲜味物质
在食品安全问题愈演愈烈的今天，消费者渴望安全、健康、美味、营养的食品，给现代食品工业提出了更高的要求。 在市场寻求变化的同时，食品工业中凸显出热门鲜味物质——YE（酵母抽提物）。 8月，在成都举行的发酵面食产业大会上，记者采访了国内最大YE生产企业--安琪酵母董事长俞学锋先生。
安琪酵母股份有限公司访问天津工业生物所
专家称馒头要选酵母发酵的才健康
近日，在面点市场上，老面馒头正逐渐走俏，成为了市场的宠儿，而与之相对的是酵母馒头销量锐减。记者在采访时发现，许多商家正开始大量制作老面馒头，甚至专门销售老面馒头。“好吃，筋道”是人们给老面馒头贴出的美丽标签，但是据专家介绍，通过传统工艺制作而成的老面馒头其实并不能保证健康，总体而言，酵母要远比老面健康安全得多。老面馒头重回百姓餐桌成流行社会经济的发展，让原本家庭制作的食物也登上了市面。
Nature：分解酵母菌的细菌有益健康
近日，刊登在国际杂志Nature上的一项研究中，来自纽卡斯尔大学的研究人员通过研究揭示了人类机体中的微生物破碎利用酵母复合糖的分子机制，复合糖是组成酵母细胞壁的主要成分，相关研究或为开发治疗肠道疾病的新型疗法提供帮助。