如何确保饮食安全 有效预防食物中毒发生？
2018年2月23日 讯 /生物谷BIOON/ --当你在炎热的环境中打包餐食时如何避免让自己或孩子不生病呢？好消息就是诱发食物变质的细菌通常与引发食物中毒的细菌有很大差异，一般情况下也并不会使人致病。但诱发食物中毒的细菌会在便当和野餐中被终结吗？控制食物的温度就能帮助降低人们患病的风险，或者患任何食源性疾病的严重程度。食物中毒和食物变质当处于炎热环境中时，诸如肉类、奶酪、鱼类和牛肉等食物就会变质
Neuroscience：氯化锂能够缓解胎儿酒精中毒引发的大脑损伤
2017年12月5日/生物谷BIOON/---最近一项以小鼠为实验对象的研究结果表明，单倍剂量的氯化锂（即用于治疗躁郁症等精神疾病的药物）能够缓解胎儿酒精中毒症中出现的睡眠障碍、记忆里缺失以及学习障碍等问题。在最近发表在《Neuroscience》杂志上的这篇文章中，来自纽约大学医学院的研究者们对新出生小鼠进行了相关研究。他们首先诱导小鼠产生酒精中毒症状，进而导致其过度活跃以及睡眠障碍现象的出现。
JAMA Psychiatry：抑郁和酒精中毒跟一个基因有关
2017年10月27日/生物谷BIOON/--根据耶鲁大学和宾夕法尼亚大学的一项新的全基因组关联分析（GWAS）研究，在非裔美国人中，一个涉及大脑发育的基因变异与发展为重度抑郁和酒精中毒的风险强烈关联。该研究发表在10月25日的JAMA Psychiatry期刊上。在该研究中，在超过7800个个体的全基因组中发现的SEMA3A基因变异之前未被发现与酒精中毒或抑郁独立相关。长久以来研究者们知道，无论
警惕：这类糖尿病药物可能导致严重酮症酸中毒！
被称为SGLT2抑制剂的新一类药物越来越多地用于治疗2型糖尿病，但可能增加罕见但严重并发症的风险，称为糖尿病酮症酸中毒。在 “新英格兰医学杂志”发表的一项新研究中，Brigham和Women's Hospital的研究人员量化了风险，发现如果服用SGLT2抑制剂而非另一类糖尿病药物，那么患者的糖尿病酮症酸中毒的可能性增加两倍。然而，糖尿病酮症酸中毒仍然非常罕见：即使服用SGLT2抑制剂的患者，研究
开发出首个有望治疗一氧化碳中毒的蛋白分子
在一项新的研究中，来自美国匹兹堡大学和维克森林大学的研究人员开发出一种逆转小鼠一氧化碳（CO）中毒的蛋白，这一发现可能潜在地导致在人体中为这种经常致命性的中毒开发出首个解毒剂。
疫苗也能对抗食物中毒
大肠杆菌 图片来源：Alamy Stock Photo你可能没有注意到，当遭受食物中毒或其他感染时，细菌正忙着从你的身体里“盗取”铁元素。许多细菌使用特殊化学制品夺取它们复制时需要的金属。不过，一项新研究显示，这种需要
铅中毒每年造成数千万人残疾
2016年10月23日至29日，是世界卫生组织发起的预防铅中毒国际行动周，该行动周旨在促进并开展消除含铅涂料行动。以下是世界卫生组织对预防铅中毒国际行动周所做的宣传材料。
PLoS Pathog：引发食物中毒的细菌或是克罗恩病发生的元凶
来自麦克马斯特大学的研究人员近日通过研究发现，发生食物中毒后肠道中保留特殊细菌的人群或许在后期生活中患克罗恩病的风险会增加，相关研究刊登于国际杂志PLoS Pathogens上。
周志江——天津大学——食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等
食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等
徐世文——东北农业大学——畜禽营养代谢病与中毒病、环境毒理学、动物肿瘤性疾病的化学防治和应用分子生物学技术防治动物疾病等
畜禽营养代谢病与中毒病、环境毒理学、动物肿瘤性疾病的化学防治和应用分子生物学技术防治动物疾病等