苹果带皮吃真的会致癌吗
很多研究表明，苹果皮含丰富的生物活性物质，如黄酮类物质和花色苷类等具有抗氧化作用的功能成分。这类抗氧化活性物质不仅具有防癌的功效，也有助于预防慢性疾病。苹果带皮吃真的会致癌吗为什么有人说苹果皮致癌？这种说法是否有何科学依据？削皮吃就一定安全吗？回答这几个问题，首先要了解一点水果栽培生产中的病虫害控制措施。为了有效控制病虫害，世界各国农业生产中，仍然需要使用各种农药。
不同味道的食物含带营养有别
酸天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。
炎热天气多吃点带酸味的食物
气温高的夏季会让人食欲减退，只想吃清淡的东西，结果叫人浑身无力。在炎热的季节里，为了增进食欲，不妨多吃点带酸味的食物。夏季出汗多而易丢失津液，番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果，能敛汗止泻祛湿，且可以生津解渴，健胃消食。夏季喜食生冷，若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。此外，持续高温下及时补充水分很重要，但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力。
带双慧眼逛超市 正确选酸奶4点
带双慧眼逛超市 科学购物 智慧购物 安全购物 经济购物领购专家 中国农业大学食品学院范志红教授酸奶应当怎么选？酸奶是用牛奶加菌种（发酵剂）来制作的，它保存了牛奶当中的所有营养成分。可以这么说，如果不喝牛奶，只喝酸奶，没有什么好遗憾的，而酸奶的好处牛奶倒不一定有。按照欧洲的要求，出厂时每毫升酸奶中要含有1000万以上个活菌，我国则要求100万以上个活菌。
盘点7种食物健康吃法 土豆带皮热水煮
1.胡萝卜整个吃英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。2.豆类可吃速冻的豆类采摘去皮后如两个小时内就进行速冻，可有效锁定营养物质。相比之下，新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质会严重丢失。3.土豆带皮热水煮用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。
J Lipid Res：宋保亮等揭示降胆固醇药物“益适纯”抑制小肠胆固醇吸收的机制
“益适纯”（Ezetimibe，依泽替米贝）是临床应用的胆固醇吸收抑制剂，它在小肠中是如何发挥作用的并不清楚。 7月17日，《脂质研究杂志》（《The Journal of Lipid Research》）在线发表了上海生科院生化与细胞所宋保亮研究组和李伯良研究组的合作研究论文“Ezetimibe blocks the internalization of NPC1L1 and choleste
New Phytologist：喜马拉雅红豆杉的物种形成和居群演化机制探讨
印度板块和欧亚板块碰撞后导致的青藏高原隆升是新生代以来地球上最重大的地质历史事件之一，它深刻地影响了青藏高原及邻近地区的气候和环境，进而对该地区生物类群的起源与演化产生了极大影响。更新世以来冰期和间冰期的反复作用，进一步影响到该地区物种的分化、迁移和扩散。
PLoS One：开发出RNA适体或可有效抵御宫颈癌发生
2013年6月3日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，刊登在国际杂志PLoS One上的一篇研究论文中，来自利兹大学的研究者通过研究开发了一种新的方法，其可以靶向破坏一种和宫颈癌及其它癌症发病相关的关键蛋白质。 E7蛋白质是在人乳头状瘤病毒生命循环早期产生的，其可以阻断机体抵御癌细胞无限分裂的天然防御屏障的功能。
媒体手记5：如何实践普适新闻伦理
观察《田纳西新闻》已经有一段时间了。作为美国田纳西州唯一的华文周报，《田纳西新闻》发行量只有11000份，属于典型的地方小报，但却是一份坚守新闻伦理底线的报纸。 在“关于我们”中，《田纳西新闻》重点申明了“本报将不带有任何特殊的种族, 宗教，政治色彩，但却以公平，正义，和平， 友爱作为严守的道德水准。”，不刻意偏向某个宗教教义、某套政治说教和某种文化特色。
健身追踪技术促使健身者使用带高科技的健身设施
新健身应用程序与Life Fitness力健器材相结合；让健身者更有动力 伊利诺伊州Schiller Park--(美国商业资讯)--去锻炼不带智能手机将成为过去，即使在健身房也不例外。全球趋势报告预测，到2016年，专为运动和健康而开发的移动应用程序下载量将达到10亿次。