警惕家庭营养中的八个误区
专家归纳了以下八个家庭营养中的常见误区：●误区一：肉骨头汤补钙［解析］很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
好喝又营养的骨头汤补钙吗？
骨头汤补钙吗，或骨头汤的做法对钙的吸收影响多大？按照健康饮食的原则，骨头汤中的确有钙，但难以被人吸收。但是，网上又说喝骨头汤有利于补钙，在人们的印象中似乎也是这样。那么，究竟哪个是对的呢？在探讨之前，先来看两个实验。实验一：熬棒骨要第四遍才有钙解放军309医院营养科张晔做过一个实验：用2.5千克猪棒骨，加入2升水和10毫升醋，放在高压锅里炖，待压力上来后炖20分钟。
杏仁是坚果里的营养“全能王”
毫无疑问，坚果是出色的营养“大拿”。它们不但含有高质量的植物蛋白质，还富含膳食纤维、植物营养素和抗氧化物质。不过虽然都是坚果，但它们的营养也各有所长。近日，美国“健康堡垒”网站将所有坚果的营养进行了评比，在这场营养大比拼中，到底谁能胜出一筹呢？（以1份可食用部分为例）脂肪和能量最高冠军：夏威夷果，脂肪22克，能量204千卡。亚军：胡桃，脂肪21克，能量201千卡。
10个让人惊讶的食物营养真相
糖、脂肪及油炸食物究竟是不是绝对的营养禁忌？这些食物吃起来要有底线，但却不是完全不吃。美国某饮食网站最新载文，刊登10大营养误传的真相。 误传1：吃糖总是不利健康。事实：食糖是厨房必备之物，在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖，在人体中具有同样的代谢方式，每克含热量4卡路里。营养专家表示，底线是吃糖不过量，食糖热量不应超过食物总热量的10%。
营养师最头疼五类“乱迷信”
导读：据统计，我国住院病人营养不良比例高达40%—50%。其中，消化科以46.8％的比例位居榜首，肾病和胸外科紧随其后。其实，在医院营养师的眼里，照顾病人可不是喝碗鸡汤、吃点保健品那么简单。家人应针对病情有的放矢地制定菜谱，如果一味“进补”或强调口感，有可能适得其反。其中，最让营养师们头疼的有五类病人。
揭开八种标榜营养食品的真面目
TOP1--鱼片 一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等)，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。 因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。
早餐营养很重要 这6种吃法不能要
吃法一：“回味早餐”早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等 受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
吃生与吃熟究竟谁更有营养？
生与熟是一对反义词,写进了我们国家的《食品卫生法》。吃生与吃熟同我们的生活息息相关,不可等闲视之。如何选择,哪个更有利于我们身体健康,给我们现代养生提出了新的课题,应当认真面对。近些年来,吃生渐渐地成为时尚。所谓生,本文仅作与饮食有关的解释:第一,指果实没有成熟;第二,食物没有加热煮熟,或熟的程度不够。生的可吃吗?当然可以吃。我们的老祖先在蛮荒时期就吃生的,茹毛饮血,和动物没什么两样。
7种抗病力一流的营养水果
水果几乎是我们每天都会吃的食物，因为它含有我们身体需要的营养。在不同的季节，也会有不同于其他季节的属于本季节特有的水果。或许我们每一人都会有自己最喜欢的一两样水果，可他们的营养价值你知道多少，不知道的话，你可以看看下面小编为你介绍的7种营养价值最高的水果。桃子——含铁量居水果之冠民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含各种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。
十二种营养品补多了会伤身体
形形色色的营养是人体必要的，但绝非人人都需要通过药片的形式来补充。据英国《每日邮报》近日报道，伦敦大学国王学院的营养学教授汤姆·桑德斯提醒大家，即使服用营养补充剂也要适量，补过了反而伤害身体。维生素A：它有强健骨骼和保护视力的功效，有助于白细胞的生成。但没有证据显示它有抗癌功效。每日推荐摄入量：男性0.7毫克；女性0.6毫克。