这样吃红肉，你才最健康！
2020年3月25日讯 /生物谷BIOON /——在制定新年计划的时候，超过一半的人决定"吃得更健康"。如果你是其中之一，你可能会对肉类在你的健康中所扮演的角色感到困惑。难怪你会感到困惑。一组科学家说，减少红肉和加工肉类是你和地球健康的首要任务。另一个人说这些食物对健康没有问题。你的一些朋友可能会说这要视情况而定，草饲牛肉和"不含亚硝酸盐"的加工肉类是可以的
吃红肉到底好不好？我们应不应该吃？
2020年3月17日讯 /生物谷BIOON /——一项又一项的关于红肉饮食研究带来了一次又一次的争论，公众都想知道该如何看待红肉。这一次，一个国际研究小组在《Annals of Internal Medicine》上发表了一系列研究，得出的结论是，人们不必减少红色肉类和加工肉类的摄入。在过去的几年里，一项又一项研究表明，食用红肉和加工肉类有害健康，以至于世界
跟随李兰娟院士“红区”查房
像过去的18天来一样，李兰娟院士上午8时30分准时抵达武汉大学人民医院东院国家医疗队指挥中心，准备查房。这一次，中新社多媒体记者获准独家跟随李兰娟见证全程。自2日凌晨率医疗队抵汉，中国工程院院士、国家卫健委高级别专家组成员李兰娟开启固定作息模式：赴东院与其他医院会诊、回驻点撰写文字材料及远程指导实验室工作。“红区”，抗疫医院中重症隔离病房的别称。
我国第一块“细胞培养肉”诞生
近日，南京农业大学教授周光宏团队用动物干细胞生产研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉，该团队使用第六代猪肌肉干细胞，经过约20天培养得到重达5克的培养肉。11月21日，中国农学会组织专家对该成果进行了技术评价，认为该成果有三个突破：首次分离得到了高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞，突破了培养肉研究难以获得高纯度单一细胞群的瓶颈；创立了猪和牛肌肉干细胞体外培养干性维持方法，初步解决了传代过程
富含铁的食物或会干扰番茄红素的抗癌潜力
2019年10月10日 讯 /生物谷BIOON/ --日前，一项刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的研究报告中，来自俄亥俄州立大学的科学家们通过研究发现，将肉丸堆在番茄酱上吃可能会产生一个意想不到的坏处；研究者表示，当同富含铁的食物一起摄入时，西红柿的某些抗癌效益（尤其是来自番茄红素的抗癌功效）就会消失。图片来源：CC0 Public D
Int J Cancer：多吃禽肉少吃红肉或能降低个体患乳腺癌的风险
2019年8月11日 讯 /生物谷BIOON/ --日前，一项刊登在国际杂志International Journal of Cancer上的研究报告中，来自美国国家环境卫生科学研究所的科学家们通过研究发现，摄入红肉或会增加个体患乳腺癌的风险，而摄入禽肉则能保护机体有效抵御乳腺癌并降低患癌风险。图片来源：CC0 Public Domain这项研究中，研究人员对42012名女性进行了平均7.6年的追
如何在不吃太多红肉的情况下获得足够的营养
2019年8月5日讯 /生物谷BIOON /——如果你是一个红色食肉者，很有可能你吃得比你应该吃的更多。据最新统计，澳大利亚人平均每天食用81克红肉。(2.86盎司)。"地球健康饮食"是研究人员为满足世界各地人们的营养需求而开发的，同时减少了粮食生产对环境的影响。它建议将我们每天的红肉摄入量减少到14克左右(不到1/2盎司)。这大约是每周100克(3.5盎司)的红肉。澳大利亚的饮食指南更为保守，建
红肉吃越多，死亡风险越高！
2019年6月20日讯 /生物谷BIOON /——近日发表在BMJ上的一项大型美国研究表明，增加红肉的摄入量，尤其是加工红肉的摄入量，与更高的死亡风险有关。但是研究人员表示在增加健康蛋白质来源的同时减少红肉的摄入量，如鸡蛋和鱼，全谷物和蔬菜，可能会降低死亡风险。图片来源：CC0 Public Domain此前研究已经发现，大量摄入牛肉、猪肉和羊肉等红肉与2型糖尿病、心血管疾病、某些癌症以及过早死亡
白肉和红肉对机体血液的胆固醇一样有害？
2019年6月22日 讯 /生物谷BIOON/ --我们可能都听过吃太多含脂肪的红肉对机体健康有害，而瘦肉和鸡肉或是更好的选择，而最近一项刊登在国际杂志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究却表明，白肉对机体胆固醇的影响水平或许和红肉一样糟糕。这项研究发现，白肉和红肉对机体胆固醇水平具有相同的效应，虽然这可能会被红肉爱好者视为好消息，但研究人员