大豆营养价值含多种保健因子
大豆也成为了人们推崇的健康食品之一，因为大豆富含丰富的蛋白质，且是被公认为的优质蛋白质。女人多吃大豆，不仅可以养颜美容，更可以高效补钙。 中国营养学会编写的2007版《中国居民膳食指南》，再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。指南第三条要求“每天吃奶类、大豆或其制品”，表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。
七类蔬菜含天然毒素 当心致命
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。 四季豆 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
七类蔬菜含天然毒素当心致命
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
秋冬多吃粗粮等含锰食物可防瘙痒
■ 郭旭光每到秋冬季节，老年人患皮肤瘙痒症者明显增多，这与天气寒冷、空气干燥、化纤衣服产生的静电等外在因素有关。美国一份调查资料表明，锰与人体皮肤瘙痒有密切关系。在皮肤瘙痒患者中，约半数人体内缺锰。研究证实，以细粮、精加工食品和奶制品为主的老年人体内锰含量偏低，患皮肤瘙痒症的比率偏高。对此，专家们认为多吃含锰的食物有利于皮肤瘙痒症的防治。
儿童塑料玩具含毒事件频发 多国出台禁限令
泡沫塑料具有质轻、弹性好、隔热等特性，近年来在玩具、拼图和地垫等儿童用品领域应用广泛，与此同时，泡沫塑料产品含毒事件却屡现报端，引发全球高度关注，针对泡沫塑料制成的儿童用品的一系列限制法规也持续出炉。
PNAS：含硒蛋白的抗氧化作用
近日，PNAS杂志上刊登的一则新研究探究了含硒蛋白在抗氧化中的作用。长期以来一直在研究硒在生物系统衰老，癌症和慢性疾病中的作用，硒蛋白即包含硒的蛋白质，是哺乳动物必不可少的蛋白，在抗氧化过程中起到重要角色
陨石含维他命B3 或为地球生命起源
综合媒体报道，到底地球上的生物，是源于此地，还是来自外层空间？受美国航空航天局(NASA)资助进行研究的科学家，近日在8块含碳量丰富的陨石中，发现俗称“烟酸”的维他命B3，这或代表地球的生命由此诞成。
