协和医院团队研究发现，补充NMN可逆转卵巢衰老
在这项新研究中，研究团队发现，短期NMN给药能够显著提高衰老小鼠卵巢NAD+水平和卵巢/体重比，同时抑制卵巢萎缩。在促排卵母细胞的实验中， NMN处理显著提高了衰老小鼠促排卵母细胞的数量和质量。
2024-10-08
北京协和团队发现，常喝咖啡，降低脸部衰老风险
这项孟德尔随机化研究表明，常喝咖啡可降低脸部皮肤衰老风险，且存在因果关系，这一结果为咖啡爱好者带来了福音，也为抵抗脸部皮肤衰老提供了潜在的新策略。
2024-10-02
2024第三届生物发酵产业高峰论坛在宜昌成功举办
4月17日至19日，由中国化工企业管理协会医药化工专业委员会、北京凯晟中食管理咨询中心联合主办，安琪公司协办的2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制、产物分离纯化及新装备应用研讨会在宜昌召
2024-04-23
Cell：付巧妹团队通过古代发酵奶制品DNA揭示人类对乳酸菌的应用、传播和驯化
研究团队的一系列技术探索和系统性古微生物基因组研究，得以重建世界首例古代奶制品的发酵微生物基因组数据，揭示乳酸菌3500年以来在奶制品发酵环境中功能基因的演化历程。
2024-10-01
Commun Biol：发酵过程或能推动人类大脑的进化
来自埃克斯马赛大学等机构的科学家们通过研究表明，理解大脑如何生长的关键很有可能在于我们所吃的东西以及如何吃。研究者表示，发酵可能推动了人类大脑的进化。
2023-12-15
发酵食品有奇效！Nature Reviews：发酵食品可改善肠道微生物群，保持心血管健康等诸多益处！
风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物，都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃
2023-10-18