“超级面包虫”有望推动聚苯乙烯塑料回收利用
进一步分析发现喂食PS组的大麦虫肠道中检测到了几种具有PS和苯乙烯降解能力的编码酶，这一发现首次提出了对“超级面包虫”肠道微生物组用于降解PS代谢途径的宏基因组学见解，有助于减少PS造成的环境污染。
吃一片面包就会诱发偏头痛 原因到底为何？
2019年12月19日 讯 /生物谷BIOON/ --偏头痛是世界上第三大最普遍的疾病，其会给数千万人会带来痛苦，实际上，有将近四分之一的美国家庭都有偏头痛家庭成员。图片来源：ifpnews.com偏头痛不仅仅是头痛，其还包括一系列使人衰弱的相关症状，比如恶心、呕吐、对光敏感和头晕等。人们常常很难确定是什么引发了偏头痛，影响因素可以是环境、激素、遗传、继发于
来尝尝这款可以抑制胃口的面包！
2018年3月1日讯 /生物谷BIOON/——格拉纳达大学（UGR）的研究人员与Puratos公司合作进行了一项深入研究，探索了富含可溶纤维、蛋白质、水果干的谷物面包潜在的好处。这种面包比传统面包更会抑制胃口，设计目标在于降低餐间的食物消耗，从而控制能量摄入。图片来源：Maliz Ong/public domain这项研究揭示了食用谷物面包（包含一系列面粉，如小麦、燕麦等；22%的水果干，无花果、
全麦面包、五谷面包和杂粮面包，区别在哪里？哪种面包营养价值最高？
2018年1月25日 讯 /生物谷BIOON/ --全麦、杂粮、酵母、裸麦、高纤维素食物、低升糖指数（低GI）、低水平低聚糖、无谷蛋白，如此多的面包品种可以选择，到底哪一种才是对机体健康最好的面包种类呢？如今面包一直是澳大利亚家庭的主食，其是碳水化合物的最好来源，同时面包中脂肪水平较低，而且全谷物面包中含有蛋白质、纤维、微生物和矿物质等对机体健康有益的成分。此外，全谷物面包中含有较高水平的膳食纤维
转基因小麦被用于制作腹腔友好型面包
那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上适合自己的面包了。每100人中间可能会有1人会对食用谷蛋白产生危险的免疫反应，现在一种不会产生这种谷蛋白的小麦品系已经出现。因为新小麦品系中依然含有其他种类的谷蛋白，所以它依然能够用于烤制面包。“它据认为非常好，当然比商店货架上去除谷蛋白的小麦粉更好。”英国PBL合资企业的Jan Chojecki 说，他正在与北美的投资者合作推广用这种小麦制成的产品。谷蛋
Cell Metabol：加工白面包和手工全麦面包哪个更健康？这或许因人而异！
2017年6月12日 讯 /生物谷BIOON/ --尽管很多研究都试图去搞清楚吃哪种面包是最健康的，但目前研究人员并不清楚面包和面包类型的差异对机体的微生物组及相关指标参数的影响，近日刊登在国际杂志Cell Metabolism上的一篇研究报告中，来自魏兹曼科学院的研究人员通过对20名健康个体进行深入的随机对照研究阐明了加工过的白面包以及手工全麦面包对机体健康的影响。图片摘自：Korem et a
科学家成功对面包酵母进行改造使其产生青霉素分子
图片摘自：Wikipedia2017年5月5日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志Nature Communications上的研究报告中，来自帝国理工学院的研究人员通过研究成功对酵母细胞再改造使其能够制造产生非核糖体类的肽类抗生素—青霉素，在实验室研究中，研究者发现，这种酵母具有能够抵御链球菌属细菌的抗菌特性。这种新方法或许能够帮助研究人员有效利用合成生物学的方法来开发新型抗
英报纸百年前白面包大战:普及全麦面包健康理念
英国人以面包作为主食的历史非常悠久。随着社会不断的向前发展，英国人对面包的质量、营养和标准等问题也一直争论不休。然而，也正是这些争论让英国民众感到食品的质量和安全对于一个民族的发展来说有多么重要。 食品质量问题带来的恶果 最先发起关于面包标准讨论的是英国著名的《每日邮报》。
新加坡国立大学食品科学家研发适宜于糖尿病患者的健康面包
新加坡国立大学（国大）的食品科学家成功研发了一种食品配方，通过添加一种名为“花青素”的天然植物色素，焙烤出更为健康的面包。面包内所含有的花青素从黑米中提取，而这种特制面包能减缓淀粉消化速度 -- 因此可以
吃刚出炉面包对身体有害
吃刚出炉的面包对身体有害，这种说法的确是真的。刚出炉的面包闻起来很香，其实这是奶油的香味，面包本身的味道要等完全冷却后才能品尝到。据有关专家调查发现，由于刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，很容易因此而患胃病，任何发酵的食物都不能马上吃。因此，对于刚出炉的面包，至少要放上两小时才能吃。