警惕：这种常见的糖添加剂可能促进了一种超级细菌的传播！
【一个普通的糖添加剂可能会带动一个最激进的超级细菌的崛起】根据一项新的研究，用于多种食物的糖类添加剂可能有助于在美国周围传播严重危险的超级细菌。如果研究结果得到证实，这是一个严峻的警告，即使是明显无害的添加剂引入我们的食品供应时，可能会导致健康问题。在这种情况下，海藻糖与两株梭菌（Clostridium difficile）的上升有关，能够引起腹泻，结肠炎，器官衰竭甚至死亡。近年来抗生素抗药性的迅
J Neurosci：食品补剂可有效预防癫痫病
2017年10月17日/生物谷BIOON/---癫痫是一种由于大脑神经元不正常的过度兴奋导致的神经性疾病。目前针对该疾病的治疗与预防方法十分有限。最近，来自UAB的研究者们利用小鼠与大鼠模型发现：通过食品补剂的方式摄入葡萄糖胺而改变大脑中一类蛋白质的化学性质，能够能够快速地减弱这种病理性的神经元超兴奋状态。这些结果提供了潜在的治疗癫痫的疗法；而且他们的研究表明，我们需要对大脑神经回路改变的内在生理
Nat Commun：食品防腐剂或会干扰人体激素系统进而促进肥胖
2017年8月13日 讯 /生物谷BIOON/ --添加到早餐麦片和其它日常产品中的化学物质会让我们变胖吗？动物实验数据结果显示可以变胖，那么相应的研究结果在人类机体中是否也同样存在呢？近日一项刊登在国际杂志Nature Communications上的研究报告中，来自西达斯-西奈理事会再生医学研究所的研究人员通过研究开发了一种平台和步骤来帮助检测内分泌干扰物等化学物质对人类机体的影响。图片来源：
青岛农大新成果：防晒霜添加剂损害毛囊干细胞
转眼之间天气开始炎热起来，很多爱美女士已经迫不及待地开始使用防晒霜了。近年来，“防晒霜到底对身体有没有害”一直是热门话题，不过即使是“有害论”持有者，一般认为的害处也只是“对皮肤刺激较大、容易堵
人们每天都可能吃到的食品添加剂竟会促进小鼠发生结肠癌！
乳化剂是大多数加工食品中使用的用来帮助提高口感延长保质期的食品添加剂。最近一项新研究发现乳化剂能够改变肠道细菌促进肠道炎症和结直肠癌的发生，相关研究结果发表在国际学术期刊Cancer Research上。
杨瑞金——江南大学——生物技术在食品加工中的应用、功能性食品配料与添加剂、食品资源（果蔬、水产品）深度开发
生物技术在食品加工中的应用、功能性食品配料与添加剂、食品资源（果蔬、水产品）深度开发
周志江——天津大学——食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等
食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等