研究发现新疆红花特色蜂蜜标志性成分
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队以新疆红花蜂蜜为研究对象，揭示了新疆红花特色蜂蜜中含有特殊的生物活性成分—羟基红花黄色素A（Safflomin A），该发现为新疆红花蜜的开发应用与质量控制提供了理论依据。相关研究成果近日在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。蜂蜜的品质特征及营养功能与蜜源植物、蜂种、产地环境、气候
澳大利亚科学家揭示无刺蜂蜂蜜中的海藻糖来源
根据澳大利亚昆士兰大学（University of Queensland）近期发布的新闻，该大学和昆士兰州健康法医与科学服务局（Queensland Health Forensic and Scientific Services）的研究人员合作，发现无刺蜂（stingless bee）蜂蜜富含的一种稀有天然糖分——海藻糖（trehal
摄入蜂蜜真的有益于机体健康吗？
2020年11月18日 讯 /生物谷BIOON/ --随着气温的下降，蜂蜜受欢迎的程度会不断上升，无论是作为秋季食谱和节日甜点的配料被添加到鸡尾酒中，还是用于缓解孩子的咳嗽，蜂蜜都能满足爱吃甜食的人的需要。虽然营销人员可能会宣称蜂蜜是普通糖类的健康替代品，因为其具有抗氧化的成分，但专家提醒不要在饮食中添加任何额外的糖分。来自罗德岛大学的研究者Maya Vad
J Funct Foods ：草莓树蜂蜜抑制结肠癌细胞增殖
2019年5月28日讯 /生物谷BIOON /——西班牙和意大利的研究人员已经证明，当地中海地区典型产品草莓树上的蜂蜜被添加到实验室培育的结肠癌细胞培养基中时，细胞增殖就会停止。作者希望这些有希望的结果和这种食物的抗肿瘤潜力将在体内模型中得到证实。图片来源：Journal of Functional Foods 从草莓树上的花中提取的蜂蜜以其感官特征而闻名，尤其是其强烈的苦味和深色。现在
白砂糖、粗糖、红糖、蜂蜜 哪种糖对机体健康最有益？
2018年3月28日 讯 /生物谷BIOON/ --从营养学角度来讲，糖类指的是由一种或两种基本的碳水化合物单元组成的简单的碳水化合物，比如葡萄糖、果糖和半乳糖等；消费者通常用糖来描述尝起来有甜味的碳水化合物，但并不是所有的糖类都是甜的。我们常常会在烘烤或者热饮中添加许多不同类型的糖类，比如白砂糖、红糖、原糖和蜂蜜，但当我们重新观察带包装的产品时，成分表中或许还有更多的选择，其中或许还还含有一些玉
麦卢卡蜂蜜真的能够作为一种超级食物治疗感冒、过敏和感染等多种疾病？
2017年9月25日 讯 /生物谷BIOON/ --麦卢卡蜂蜜通常被标榜为“超级食物”，其能够帮助治疗多种疾病，包括过敏症、感冒和流感、牙龈炎、咽喉痛、金黄色葡萄球菌感染以及多种类型的伤口。同时，麦卢卡蜂蜜还能够增强机体能量，促进排毒系统发挥功能、降低机体胆固醇水平、治疗糖尿病、改善睡眠、提高肤色、减少脱发，甚至还能够防止头发卷曲和分叉。当然，有些说法是无稽之谈，但有些说法背后却有很好的证据支持；
冲蜂蜜 水温别超60℃
蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，预防感冒，清除体内毒素，保养皮肤,延缓衰老。水温过高破坏营养物质冲蜂蜜是有讲究的，不宜用温度过高的水冲调。因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质会被高温所破坏。如用沸水冲蜂蜜，维生素C会损失1/5以上，甚至一半。
如何正确的饮用和储存蜂蜜
蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，预防感冒，清除体内毒素，保养皮肤,延缓衰老。水温过高破坏营养物质冲蜂蜜是有讲究的，不宜用温度过高的水冲调。因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质会被高温所破坏。如用沸水冲蜂蜜，维生素C会损失1/5以上，甚至一半。
健身减肥后最宜食蜂蜜
蜂蜜尝起来十分甜美，研究发现，这种天然的醣类还能帮助你在激烈的健身运动后满足身体所需。葡萄糖是身体的主要燃料，低血糖发生的原因是，血液中的葡萄糖降低不足以供应身体活动所需，而醣类是身体葡萄糖的主要来源。 专家指出，蜂蜜最大的好处是，它可以保持健身后两小时血糖不会上升。研究人员针对39位重量训练的选手进行实验，在他们都做过多种重量训练后，分别立刻补充蛋白质食品加上糖、合成醣、蜂蜜。
学会与蜂蜜为伴 健康又长寿
据报道，根据采蜜季节的不同，蜂蜜有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖、40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。