有机食品真的更健康？Eur J Clin Nutr揭示有机食品对慢性疾病的潜在益处
本研究总结了有机食品与多种慢性疾病、健康感知及农药暴露的关系。有机食品的消费与心脏代谢风险因素降低显著相关，尤其是在肥胖、糖尿病和高血压的风险控制方面表现突出。
2024-09-25
卡拉胶——食品中的双刃剑！BMC Med：临床试验表明食品添加剂卡拉胶会破坏肠道屏障，增加2型糖尿病的风险
鉴于卡拉胶在食品中的广泛使用，潜在的健康风险应该得到重视。我们必须了解食品添加剂如何影响我们的健康，以便向公众提出明智的建议。
2024-12-03
JAMA Dermatol：摄入超级加工食品或会诱发银屑病的发生
来自法国Henri Mondor医院等机构的科学家们通过研究发现，超级加工食品或许也会诱发自身免疫性皮肤疾病—银屑病（psoriasis）。
2024-12-03
AJCN：无论饮食的营养质量如何，大量摄入超级加工食品都会加速生物衰老！
来自意大利IRCCS Neuromed研究所等机构的科学家们通过研究发现，无论饮食的营养质量如何，大量摄入超级加工食物或与机体生物学衰老加速有关。
2024-11-26
柳叶刀子刊：哈佛大学发现，这些食品，每一口都可能损害心脏
三个大型前瞻性研究表明，较高的超加工食品摄入量与心血管疾病风险增加相关，荟萃分析进一步证实了这一发现，此外，研究还发现，不同类型的超加工食品对心血管风险的影响不同。
2024-09-12
“睡”出健康！J Diabetes研究表明：健康睡眠成为糖尿病患者的“心脏护盾”
本研究首次揭示了糖尿病患者健康睡眠模式与AMI死亡风险的关系，强调了充足睡眠等良好睡眠习惯的重要性，为临床和公共卫生实践中制定睡眠指导方案提供了科学依据。
2024-11-08
新型重组酶可同时高灵敏检测食品中有机磷农药和含铜杀菌剂
研究人员以豇豆和胡萝卜为实际样品基质进行了10种有机磷农药和铜制剂的添加回收试验，检测灵敏度与回收率能够满足相关国家标准要求，表明重组酯酶具备应用于实际样品检测的能力。
2024-07-12
饮料和超加工食品中的果糖会刺激癌症生长！Nature揭秘隐藏在甜食背后的癌症助推器
研究人员给荷瘤动物喂食富含果糖的食物，然后测量它们的肿瘤生长速度。结果令人震惊：添加果糖显著促进了肿瘤生长，某些情况下甚至使生长速度加快了两倍以上。
2024-12-13
同济大学研究发现，这类食物，促进线粒体健康，促进大脑健康
研究表明，长期尿石素A（UA）治疗可以改善AD小鼠模型的学习和记忆能力，UA通过改善溶酶体功能，诱导线粒体自噬，在AD中发挥有益作用。
2024-05-29