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  • 动物实验显示油炸食品加剧肠病病情

     香脆的油炸食品在全球各地广受欢迎。不过美国研究人员进行的一项最新动物实验显示,油炸食品会加剧炎症性肠病和结肠癌等肠病病情。他们呼吁肠病患者或肠病高危人群应少吃油炸食品。马萨诸塞大学阿默斯特分校研究人员在新一期美国《癌症预防研究》杂志上发表了相关论文。他们在一组小鼠的食物中加入了煎炸油和新鲜植物油的混合油,而对照组小鼠的食物中只加入新鲜植物油。结果发现,食用了混合油的小鼠结肠炎症有加重迹

  • Clin Nutr:铁板钉钉!更多的证据表明油炸食品会增加心脏病和中风的风险!

    2019年7月17日讯 /生物谷BIOON /——随便到哪个城市的集市上看看菜单--玉米热狗、油炸奥利奥,甚至是油炸黄油--你很快就会发现美国人喜欢油炸食品。但另一项研究表明,是时候把玉米热狗放下了。研究发现,吃油炸食品会增加心脏病发作和中风的风险。你吃的油炸食品越多,你的风险就越大。这项研究的结果最近发表在《临床营养学》杂志上。图片来源:https://cn.bing.com每周吃一到三次油炸食

  • 美国最新研究:常吃油炸食品会增加死亡风险

     据美国有线电视新闻网(CNN)报道,美国一项最新调查研究发现,经常吃炸鸡、炸鱼等油炸食品的人其死亡率比那些完全不吃油炸食品的人要明显高得多。这项调查的对象全部是美国国内闭经以后的中老年妇女。据悉,这项最新的调查研究报告发布在美国BMJ医学杂志上。根据该报告的结果显示,平均每天吃一个炸鸡的调查对象比那些完全不吃的调查对象的死亡率高了13%。根据该调查研究报告的作者透露,油炸食品在全球范围

  • 过度油炸食品更有营养?

    西班牙格拉纳达大学最近的一项研究显示,特级初榨橄榄油煎炸的蔬菜可以变得更加健康,深度油炸可以让酚类化合物更多,这些酚类化合物具有抗氧化的功能。相较之下,沸腾法来烹调蔬菜,以及其他一些方法都没有这样的好处。

  • BMJ:油炸食品不一定导致健康风险上升

    有一个常识是油炸食品不健康,但新一期《英国医学杂志》(BMJ)刊登文章说,西班牙一项研究显示,长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。 马德里自治大学等机构研究人员报告说,在1992年到2004年间,他们对4万多名西班牙人的饮食习惯和健康状况进行了跟踪调查。

  • 非油炸更健康? 油炸食品可适量食用

    如今许多食品都打着“非油炸更健康”的口号来吸引消费者。不少人都知道油炸食品油脂的含量较高会,带来过多热量从而导致肥胖。另外蛋白质、淀粉在油炸时很容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物。油炸的温度由于过高也不利于食物中对热敏感的维生素的保存。因此油,炸的食物不宜多吃。

  • 油炸食品真的一无是处吗

    专家说道 ■出场专家:范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。最近经常有人问这样一个比较有趣的问题,说到油炸食品是否真的一无是处。第一个问题:中国人喜欢早餐的时候吃油炸的食物,比如油条、油饼、炸糕、排叉、馓子之类,在很多城市都是一种传统。

  • 油炸食品赶下餐桌 从心理戒掉“油瘾”

    不论是传统的中餐还是快捷的西餐,油炸食品都是我们日常餐桌上的常见身影。很多人“迷恋”它过瘾的口感和醇香的味道, 看到油炸食品时会禁不起诱惑,明知道这是不健康的饮食方式,但还是会纵容自己想吃的欲望,最终形成对油炸食品的“心瘾”,忽略了它对身体带来的一系列危 害。 日前,有媒体报道,刚到青春发育期的14岁武汉男孩小军,乳房竟同少女一般大小,医生诊断为“男乳女化症”。

  • 油炸食品不等于健康低脂肪

    非油炸食物不一定健康 很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者,非油炸的方便面、膨化食品也往往比同类型的油炸食品销量更大。那么,非油炸的产品就健康吗? 非油炸不等同于低脂肪 不少所谓非油炸的脆片食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂,其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸。 那些美味的虾条、妙脆角之类的膨化食品,是用挤压膨化方法生产的,不需要油炸。但这绝对不意味着低脂肪。

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