发酵食品有奇效！Nature Reviews：发酵食品可改善肠道微生物群，保持心血管健康等诸多益处！
风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物，都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃
2023-10-18
Commun Biol：发酵过程或能推动人类大脑的进化
来自埃克斯马赛大学等机构的科学家们通过研究表明，理解大脑如何生长的关键很有可能在于我们所吃的东西以及如何吃。研究者表示，发酵可能推动了人类大脑的进化。
2023-12-15
2024第三届生物发酵产业高峰论坛在宜昌成功举办
4月17日至19日，由中国化工企业管理协会医药化工专业委员会、北京凯晟中食管理咨询中心联合主办，安琪公司协办的2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制、产物分离纯化及新装备应用研讨会在宜昌召
2024-04-23
富氮有机废弃物厌氧发酵氨抑制机理研究中获进展
畜禽粪便、餐厨垃圾等富氮有机废弃物厌氧发酵过程中常发生氨抑制，导致产甲烷性能下降。为剖析氨抑制机理，中国科学院广州能源研究所生物质能生化转化研究室在阶梯性提高氨浓度的厌氧发酵过程中，从产气性能、关键产
2023-08-09
JAMA子刊：少吃这类食品，加速大脑衰老，认知能力下降加速28%
日前，巴西圣保罗大学医学院、哈佛大学的研究人员在" JAMA Neurology "期刊上发表了一篇题为" Association Between Consumption of Ultraproces
2023-11-14
弈柯莱生物自主研发甜菊糖苷获卫健委批准应用于食品
日前，国家卫生健康委员会（简称“卫健委”）发布公告，批准了多款食品添加剂。其中，弈柯莱生物自主研发的甜菊糖苷（酶转化法）成功通过审批。据悉，这系弈柯莱生物继缔造了基于合成生物学
2024-03-14