红茶菌、朝鲜泡菜和酸奶：发酵食品如何影响机体健康？
2019年11月27日 讯 /生物谷BIOON/ --如今发酵食品已经变得非常受欢迎了，这要归功于对其营养特性的宣传和健康益处的报告，比如改善机体消化功能、增强免疫力，甚至可以帮助人们减肥等；一些受欢迎的发酵食品包括开菲尔（kefir）、红茶菌（kombucha）、德国酸菜（Sauerkraut）、丹贝（Tempeh）、纳豆（natto）、味噌（Miso）、朝鲜泡菜(Kimchi)、酸面包(Sou
2019-11-26
PNAS：科学家成功解析诺如病毒精细化结构 有望帮助开发治疗诺如感染新疗法！
2019年6月20日 讯 /生物谷BIOON/ --诺如病毒（Noroviruses）是引发食源性疾病的主要病原体，在所有爆发病例中诺如病毒占到了58%的比例，其在全球每年会引发6.85亿人患病，目前并无有效疗法来抵御诺如病毒感染，深入理解诺如病毒的外层复杂结构（衣壳结构）或有望帮助开发出新型疫苗策略，衣壳能帮助病毒吸附到人类宿主细胞上。图片来源：en.wikipedia.org近日，一项刊登在国
2019-06-20
美国CDC：食源性疾病发生率从2015年至2018年持续攀升
2019年5月11日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一篇发表在美国CDC《发病率与死亡率周报》上的研究报告中，来自美国CDC的研究人员表示，从2015年至2018年，人群中食源性感染的发生率在不断增加。图片来源：图片来源：medicalxpress.com文章中，研究者Danielle M. Tack及其同事总结了2018年以来的数据以及从2015年开始实验室所诊断的感染性疾病的变化状况，这
2019-05-11
利用微波炉烹饪食物，真的安全吗？
如今，每个家庭厨房没有了微波炉似乎就显得装备不够齐全了，因为有了微波炉就能够让人们更加有效地去烹饪出多种不同种类的美味食物了，而且很多家庭设备都会使用微波辐射来进行食物的烹饪，这种电磁辐射类似于无线电波和红外线。
2017-01-23