“赤日炎炎”下吃出一个清清爽爽的冰凉夏日
夏天是人在一年四季中“付出”最多的一个季节，“付出”多，补充也应该多，夏天不仅要多吃，而且要吃好，如此才能有效地调节人体代谢，使人平安度夏。夏天，通常是一个吃不下，吃不好的季节，一般人都会因“赤日炎炎”而没“胃口”。尤其是面对大鱼大肉，许多人连动筷子的兴趣都没有。如此这般显然于健康是不利的。实际上，夏天是人在一年四季中“付出”最多的一个季节。
——我们来科学一下
近日发表在ChemBioChem的一篇关于将煮熟变性的蛋白还原研究已然引起了热烈的讨论。美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯化学家们共同研究出一个旋涡流体设备（Vortex Fluid Device, VFD），将煮熟的蛋白的内溶菌
Blood：阻断特殊蛋白或可双管齐下终结癌细胞
近日，来自奥地利公立大学的研究人员通过研究揭示，阻断免疫系统细胞中的STAT3会导致抗肿瘤免疫效力的增强，这就为开发抗STAT3的新型癌症疗法提供了新的希望，相关研究刊登于国际杂志Blood上。
Cell Reports：慢性炎症环境下肝癌细胞死亡的机制
2013年8月30日讯 /生物谷BIOON/--在慢性炎症存在情况下，大量肝细胞的死亡是通过细胞凋亡来实现的，凋亡是细胞程序性死亡的一种形式，但可促进肿瘤细胞在肝脏中的形成。 肝癌（肝细胞癌，HCC ）通常是由一种慢性、炎症性肝病引发的。最常见的原因是过量饮酒、高脂肪的饮食和慢性感染肝炎病毒B和C。在炎症过程中，由于程序性细胞死亡，肝细胞死亡更频繁。
Global Change Biology：北方的蛾在气候变暖情况下的境遇可能好于预期
美国达特茅斯学院和芬兰进行的一项研究发现，芬兰北部的蛾受温度变化的影响低于此前的预期，这提示全世界的高纬度蛾种群可能对迅速的气候变暖效应有部分的承受能力，该研究是建立在迄今对森林动物的季节模式最全面的分析基础之上的。 这些结果具有重要性，因为蛾是鸟类、蝙蝠和许多其他捕食者的关键食物来源，且它们（在幼虫阶段）是地球上最丰富的吃植物的动物之一，也是最贪婪的农业害虫。
Plant Cell：无光照情况下植物的生长
合成光感受器刺激和继续暴露于光线照射，日本和卡尔斯鲁厄研究将结果发表在Plant Cell期刊上。 植物是依赖于太阳的。阳光并不仅提供能量，同时也控制细胞的发育步骤。所谓的光感受器激活发芽过程、发展成叶片、花蕾形成等过程。吸收光的感光组件可取代化学类似的合成物质。