梳理苦瓜功能研究进展
2017年6月14日/生物谷BIOON/---目前,从苦瓜果实和种子中分离多种蛋白质和皂甙。其蛋白质为碱性多肽,由17种氨基酸组成;从种子中分离出的蛋白质有α-苦瓜素,β-苦瓜素,核糖体失活蛋白,苦瓜激素等;常氏从苦瓜果实的乙醇的提取物中首次分离苦瓜素甙F1、G、I、胡萝卜甾醇;还含有苦瓜甙A、B、C、D、蚕豆甙、甾醇甙等。有学者采用AOAC方法将苦瓜焙成灰,用原子吸收分光光度计进行矿物质含量测定
苦瓜与糖尿病：降血糖疗效与食用风险！
糖尿病是一种影响血糖水平的疾病，如果管理不当，可能导致健康问题。吃苦瓜可以帮助那些想要治疗糖尿病的人吗？患有糖尿病的人不能产生足够的胰岛素或不能有效地使用胰岛素，这导致血液中的葡萄糖过多。胰岛素是必需的，以便细胞可以使用它的能量。治疗糖尿病在1型糖尿病中，高血糖是身体不能产生足够胰岛素的结果。然而，当身体对胰岛素没有正确反应时，会发生2型糖尿病。 2型糖尿病是糖尿病最常见的形式，任何年龄的人都可以
美国研究发现中国产苦瓜可抑制胰腺癌细胞生长
中国产的苦瓜可抑制癌细胞获取葡萄糖的能力，使其失去能量支持而死去。美国科学家在对实验鼠进行研究后得出了上述结论。研究人员给实验鼠喂苦瓜汁，结果它们体内胰腺恶性肿瘤发展的几率降低了60%。 此前的研究显示，苦瓜果实可帮助治愈Ⅱ型糖尿病。这一蔬菜中的生物活性化合物能激活机体里一种叫AMPK的酶，这种酶有助于肌肉和脂肪细胞更有效地利用葡萄糖。
苦瓜很苦营养丰富
据解放军第二五四医院营养室李丽营养师介绍，夏至时节，宜食用有苦味的蔬菜，具有清热的作用。夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。例如，苦瓜的营养成分较多，含有蛋白质、碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸等。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。
夏季吃苦瓜的食疗功效
苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。传统中医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。
夏食苦瓜清热解暑消脂除烦
苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味。中国中医科学院教授杨力介绍，苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。
Carcinogenesis：苦瓜汁可有效抑制胰腺癌发生
苦瓜 (Credit: © sil007 / Fotolia) 2013年3月14日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项来自科罗拉多大学研究者的研究揭示了，苦瓜汁可以限制胰腺癌细胞代谢葡萄糖的能力，这样就会切断癌细胞的能量来源从而最终杀灭癌细胞，相关研究刊登于国际杂志Carcinogenesis上。