吃豆腐的N 多种好处
豆腐是咱们老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。您或许听说过茶博士，可您不一定知道，早在几年前美国宜利诺斯大学的第一批豆腐学博士就已经毕业了。 豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。
吃土豆你所不知的N种好处
土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆有以下五大功效。 土豆能留住岁月的脚步 土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
春节或给中国H7N9禽流感防控带来更多挑战
米饭的N种蒸法
1.加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。2.加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
H10N8禽流感病毒不会在人群中传播
H10N8病毒是否像H7N9病毒一样已经获得了人源受体结合能力呢？是否存在引发大流行的潜在风险？这些问题引起了中国科学院微生物研究所高福课题组的高度关注。
Science：研究揭示H5N1病毒虽普遍 但致死性并不强
近日，国际著名杂志Science在线刊登了国外研究人员的最新研究成果“Seroevidence for H5N1 Influenza Infections in Humans: Meta-Analysis”，文章中，研究者表示H5N1病毒比人们认为的更普遍、但致死性没有那么强。 据一项新的研究披露，感染过 H5N1病毒的人看来可能比世界卫生组织（WHO）所报告的要更多。
Nature：中国科学家确认H7N9病毒源自家鸡
今年早些时候在中国首次发现的人感染H7N9禽流感病例引起广泛关注。中外研究人员最新发现，H7N9病毒很可能是由不同的病毒在家鸡体内通过基因重组而生成，同时产生的“副产品”是此前未了解的H7N7病毒。
N Engl J Med：结肠镜检查术可作为结肠癌筛查手段
临床上结肠镜检查手术过程中，一根前头装备摄像头的软管顺着患者口腔食管一直插入直肠中，然后将软管滑行延伸至患者结肠部位。在进行结肠镜检查时，尚未发生癌变的腺瘤性息肉是结肠部位最常见的异样物质。如果在做结肠镜检查手术时不及时将它切除的话，腺瘤性息肉有很有可能发生癌变，导致结肠癌的发生。
PNAS:添加佐剂的流感疫苗可能保护小鼠和雪貂不受H5N1病毒感染
科研人员开发了一种佐剂溶液，它能够在小鼠和雪貂身上改善疫苗防御H5N1禽流感的性能。佐剂是常常被加入到疫苗中从而增强免疫系统对抗原的应答的物质。 Christopher Clegg及其同事把两种经过临床验证的佐剂加入到了一种来自H5N1病毒的候选疫苗中，并测试了这种所谓的添加了佐剂的疫苗是否为小鼠和雪貂提供了针对H5N1病毒的免疫保护。
H7N9禽流感确诊病例增至21例 各地联动防扩散
国家卫生和计划生育委员会4月7日公布人感染H7N9禽流感疫情信息称，4月6日17时至4月7日17时，全国报告新增人感染H7N9禽流感确诊病例2例。安徽省卫生厅4月7日晚通报，安徽省新确诊1例人感染H7N9禽流感病例。截至目前，全国共报告21例确诊病例，其中死亡6人。