IJED：肥胖或厌食症个体或很难区分出食物的“味道”
来自美国科罗拉多大学的研究人员近日通过研究发现，厌食症或肥胖女性或许对味道的反应并不相同，而这一研究或将帮助开发治疗饮食失调的新型疗法，相关研究刊登在了国际杂志the International Journal of Eating Disorders上。
光驱动固氮酶还原氮气制造氨，或可解决全球食物危机
在一项新的研究中，研究人员发现一种可能再次引发农业变革的将氮气转化为氨的光驱动过程，同时降低全世界食物供应对化石燃料的依赖以及降低哈柏过程产生相当高的碳足迹。
不好意思，“不含任何化学成分”的食物是不存在的
许多网站，广告以及有名的期刊杂志中的文章经常会严肃地警示：我们的家与厨房中充斥着大量的肮脏的“化学物质”。这似乎会影响到我们提倡的所谓“无化合物”生活。然而，问题在于它们错误地使用了“化学物质”这个词语。
摄入高蛋白食物促进心血管健康
2015年9月6日 讯 /生物谷BIOON/ --东安格利亚大学最新研究发现，摄入富含氨基酸的食物对心脏的益处，跟戒烟或者运动一样大。食用肉类或植物蛋白量大的人血压更低，动脉硬度更小。研究人员调查了七种氨基酸
Nautre：大脑喜欢什么食物
人类在进化的过程中，除了食用植物外，更重要的是通过消费了其它动物的肉帮助自己进化出更高级的大脑。但是，就目前而言，我们的世界已经充满了各种各样的食物，那么对我们来说肉食还有那么大的作用吗？
Nat Commun：对捕食者恐惧会反馈到食物链中
根据一项发表在《Nature Communications》上的浣熊的研究，对于大型食肉动物的恐惧，可以对猎物产生被捕食相同的效果，还可能导致连锁反应，而且会反馈到整个食物链中。这表明，顶级捕食者在生态系统内的影响力，比以前认为的更为深远。
Science：为什么小孩子容易对食物过敏？
有些人会对特定的食物（比如花生、牛奶、鸡蛋等）过敏，如果不小吃吃了会引发强度各异的免疫反应。而在大多数情况下，我们食用的食物都会通过一种叫做"口服耐受"的机制巧妙地避开消化系统的免疫反应，不过这一机制目前还不甚了解。之前的研究表明调节性T细胞（尤其是外周调节性T细胞，pTreg）可能参与了这一过程。
Nature 新子刊：酵母摄入的食物会影响机体基因的表达
最近，发表在国际杂志Nature Microbiology上的一项研究报告指出，机体中几乎所有的基因都会受到我们所吃食物的影响，这项研究是在酵母中进行的，因为酵母是一种经常用于研究机体基本生物学过程的模型，来自剑桥大学的研究者表示，当机体的基因影响代谢的时候，反之摄入到细胞中的营养物也会影响到基因的表达。