4种反营养物质污染了你的食物
城市化给我们的生活带来便利的同时也带给我们一系列的污染，其中食品污染就和我们的健康息息相关。想要隔绝所有的污染是不现实的，我们所要做的就是在日常生活饮食中尽量减少污染物，增加有益成分。我们每天摄入营养的同时也摄入了反营养物质，比如残留在蔬菜中的杀虫剂、硝酸盐，残留在猪肉中的生长激素，残留在食品包装材料中的有毒金属等等，如果这些物质的摄入量高，不仅妨碍营养吸收，而且增加慢性病的危险，降低人类的寿命。
四种反营养物质污染了你的食物
反营养物质指的是一切阻碍身体吸收、扰乱身体机能或导致营养流失的物质。绝大多数对身体有害的物质都会破坏维持生命所必需的营养素。 我们每天摄入营养的同时也摄入了反营养物质，比如残留在蔬菜中的杀虫剂、硝酸盐，残留在猪肉中的生长激素，残留在食品包装材料中的有毒金属等等，如果这些物质的摄入量高，不仅妨碍营养吸收，而且增加慢性病的危险，降低人类的寿命。
三方法对抗蔬菜污染
最容易被农药污染的蔬菜 大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。 有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。 而且，一些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有一定的危害，所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。 此外，绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的，一般夏季的青菜施农药较多。
空气污染物增加患阿兹海默症风险
墨西哥蒙大拿大学（Universities of Montana）研究人员联合其他研究所的学者在最近一期的Journal of Alzheimer's Disease发表了一篇研究结果。他们发现携带载脂蛋白E（apolipoprotein E，APOE） ε4等位基因的儿童如果暴露在空气污染物之下（包括PM2.5），出现认知记忆方面的减退，患老年痴呆的风险会有所增加。
Epidemiology：警惕空气污染物诱发儿童自闭症
2014年10月19日讯 /生物谷BIOON/ --美国威斯康星-密尔沃基大学（UWM）研究人员获得了新的证据证实：自闭症与空气污染物（如那些由轿车和卡车产生的污染物）有一定联系。 这项研究目前发表在Epidemiology杂志上。新研
研究发现：空气污染或导致精神分裂
最新研究：试验员将老鼠幼崽放在极度污染的环境中，老鼠成长过程中脑部神经很可能受损。这种受损包括大脑某一部分变肿大，就人类而言，变肿大的部分常出现在精神分裂患者脑中。相关研究结果已发布在《环境健康透视》
Nat Geosci：森林产生的甲酸加重酸雨污染
日前，最新一期杂志Nature Geoscience刊登了法国和比利时研究人员的一项最新研究成果"Satellite evidence for a large source of formic acid from boreal and tropical forests"，研究人员发现北方森林和热带森林会产生大量甲酸，从而降低这些地区降雨的PH值，带来酸雨污染。
JAMA：北奥会期间空气污染水平的改变和心血管疾病关联标记物变化有关
芝加哥 – 据5月16日刊《美国医学会杂志》JAMA上的一项研究披露，在2008年北京奥运会期间，空气污染的变化与全身炎症及血栓形成（血块形成）的生物性标记物的变化以及与健康年轻人心血管生理的检测指标的变化有关；该期杂志是有关全球卫生的专刊。 根据文章的背景资料：“空气污染是心血管疾病（CVD）的一个风险因子，但人们对空气污染导致CVD的机制则不甚了解。