如何安全处理食物及避免沙门氏菌？
2019年6月5日讯 /生物谷BIOON /——加拿大公共卫生机构宣布全国爆发沙门氏菌疫情，与冻鸡条有关。自2017年以来，全国爆发了几起与冷冻生面包鸡肉制品有关的沙门氏菌感染疫情。在加拿大，食源性病原体每年造成约400万人患病，每8名加拿大人中就有1人感染食源性病原体。在这些感染中，很大一部分是由于家中不安全的处理、冷藏、烹饪和清洁/卫生程序造成的。在很多情况下，因为人们会被误导，认为鸡块已经煮
Cell Metabolism：过度加工食物会导致体重增加
2019年5月17日 讯 /生物谷BIOON/ --根据美国国立卫生研究院的一项研究结果，食用超加工食品的人比吃最低限度加工食品时摄入更多卡路里并增加体重。相关结果发表在《Cell Metabolism》杂志上。由美国国立卫生研究院国家糖尿病和消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）的研究人员对20名成年志愿者进行的这项小规模研究是第一个检测NOVA分类系统定义的超加工食品影响的随机对照试验。以前观察大
JACI：常见皮肤菌会引发严重食物过敏
2019年6月3日 讯 /生物谷BIOON/ --在今天发表在《Journal of Allergy and Clinical Immunology》上的一项新研究中，来自伦敦大学国王学院的科学家发现，感染了金黄色葡萄球菌（SA）细菌而出现严重湿疹的幼儿，发生食物过敏的风险更高。金黄色葡萄球菌（SA）是一种可以在健康个体的鼻子和皮肤中发现的细菌。然而，SA在湿疹患者中更常见，尤其是严重的湿疹。当患
超级流感药！罗氏Xofluza预防性治疗III期临床显著降低健康受试者发生流感风险
2019年06月07日讯 /生物谷BIOON/ --瑞士制药巨头罗氏（Roche）近日宣布，评估流感药物Xofluza（baloxavir marboxil）预防性治疗流感的III期临床研究BLOCKSTONE达到了主要终点。结果显示，在家庭成员患有流感的健康受试者中，与安慰剂相比，采用Xofluza预防性治疗可将受试者发生流感的风险显著降低。BLOCKSTONE是一项随机、安慰剂对照、暴露后预防
J Env Psych：了解转基因食物后，你还会犹豫是否食用吗？
2019年6月6日 讯 /生物谷BIOON/ --转基因作物是长久以来整个社会颇具争议的话题。虽然绝大多数科学家认为转基因生物（GMOs）是安全的，但只有约三分之一的消费者持有相似观点。罗切斯特大学，荷兰阿姆斯特丹大学和威尔士卡迪夫大学的心理学家和生物学家团队视图探索如果公众更好地理解基础科学的本质后，是否会改变对转基因作物的看法。相关研究结果最近发表在《Environmental Psychol
这种动物竟然为了食物出卖自己的身体！
2019年5月24日 讯 /生物谷BIOON/ --根据最近在《Current Biology》杂志上发表的一项研究，作者们发现了埃及果蝠（fruit Bat）种群中存在雌性向雄性索取食物的行为，并且他们发现了这种行为背后的机制。“我们发现这种特殊的求食行为和种群繁殖之间存在着密切的关系”，作者说道。他们的观察表明，这种特殊的觅食行为在交配开始前几周开始。随着时间的推移，雌性会加强与几只雄性的关系
这四种食物——健康又减肥！
2019年5月14日讯 /生物谷BIOON /——减肥很难。而要保持这种状态就更难了。许多人在短期内成功减肥，但随着时间的推移，他们又回到了以前的生活方式和体重。这可能导致体重在减少和增加之间摇摆不定。其中一个问题是减肥饮食是不可持续的。它们让节食者感到饥饿，没有给他们维持长期健康所必需的营养。但选择某些食物可以促进减肥，并提供你所需的营养，使你的身体机能良好，茁壮成长。以下这四种食物选择是一个很
病毒是对抗超级细菌的终极武器么？
2019年5月11日讯 /生物谷BIOON /——抗生素赢得了对抗耐药细菌的战斗，但它们可能不会赢得这场战争。你可能知道耐抗生素细菌，也被称为超级细菌，已经削弱了医生治疗感染的能力。你可能也意识到，市场上新抗生素的数量急剧下降。一些头条新闻表明，人类注定要遭受抗菌素耐药性；甚至政治家和政府也参与进来，将不断增长的抗菌素耐药性与气候变化等其他常见危机进行了比较。尽管这些断言有些夸张，但抗菌素耐药性是
mBio：关键基因介导“超级细菌”的产生
2019年5月9日 讯 /生物谷BIOON/ --在筛选沙门氏菌的细菌基因组时，康奈尔大学的食品科学家们发现了mcr-9，这是一种新的隐形跳跃基因，具有恶魔般的强大功能，可抵抗世界上为数不多的最后抗生素之一。当所有其他抗感染选项用尽时，医生会使用抗生素粘菌素。但是，全球范围内出现了对粘菌素的抵抗，威胁到其疗效。“这种最后的抗生素被联合国世界卫生组织指定为最优先的抗生素，而mcr-9基因会导致细菌抵
Nature：构建出超级稳定的金配位蛋白笼，可用于体内的药物运送
2019年5月13日讯/生物谷BIOON/---在一项新的研究中，来自日本理化研究所和波兰雅盖隆大学等研究机构的研究人员成功地构建出一种“蛋白笼（protein cage）”---一种纳米大小的结构，可潜在地用于将药物运送到身体的特定部位，并且能够容易地组装和拆卸，此外还能够承受煮沸和其他的极端条件。他们通过探究在自然界中没有发现的几何形状来实现这一点。相关研究结果于2019年5月9日在线发表在N