水果中维生素含量远低于蔬菜
近日，家住道里区的张先生因天气燥热，在街上买了个大西瓜，一口气吃掉了多半个，想不到竟然出现了头晕目眩、身体不适等症状。去医院检查时发现，原来因吃西瓜过多，引发了血糖上升、尿糖增多，出现了“糖尿病”的典型症状。对此，黑龙江省营养学会常务理事、哈医大附属第一医院博士生导师、内科教授王桂照提醒市民，水果味道虽然鲜美，但不宜过量食用。专家指出，水果虽深受人们喜爱，但多吃也有负作用。
中国人最容易缺乏的五种维生素
总体上看，我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。 维生素A被称为“明眸皓齿的美丽维生素。”这是因为，它的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。
火龙果维生素含量高能清体内重金属
据报道，火龙果，又名青龙果、红龙果。其性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属（主要指铅、镉、汞、砷、铬五种）危害健康，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。
J Nutr：一滴血检测维生素B12
--近日，来自英属哥伦比亚大学的研究人员开发了一种新方法来检测个体机体是否缺失维生素B12，该方法对任何一个个体都非常敏感，包括新生儿及大面积的普通人群，相关研究刊登于国际杂志Journal of Nutrition上。
Acta Paediatrica：要想婴儿抵抗呼吸道感染 维生素D必不可少
2014年10月30日讯 /生物谷BIOON/--婴儿的母亲在怀孕期服用维生素D补充剂，婴儿是不太可能得到呼吸道感染，据来自奥克兰大学的一项研究证实。 该研究显示，相较于安慰剂组，孕期孕妇和婴儿的母亲补充维生素D导致婴儿
The Prostate：炎症或是维生素D和前列腺癌发病之间缺失的关键环节
近日，来自科罗拉多大学癌症中心的研究人员通过研究发现，炎症或许是连接维生素D和前列腺癌发病之间的一个关键点，相关研究发表于国际杂志The Prostate上。文章中，研究者指出，被维生素D上调的基因GDF-15或许在由炎症驱动的人类前列腺癌组织样本中是明显缺失的。
Am J Resp Crit Care：维生素D或能阻止吸烟者肺部功能损伤
根据一项来自美国波士顿市研究人员的一项最新研究，维生素D缺乏与吸烟者体内较差的肺部功能和肺部功能随着时间的推移更快速下降存在关联，这就意味着维生素D可能使人们免受因吸烟而对肺部功能产生的不良影响。相关研究成果于2012年7月19日在线发表在American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine期刊上。
Diabetes Care：肥胖、缺维生素D可诱发胰岛素耐受
一个肥胖的人再加上缺乏维生素D，那么就会有更高的胰岛素耐受风险。而胰岛素耐受是2型糖尿病的主要危险因素，2型糖尿病是全球的第八大死因，困扰着2560万美国人和9240万中国人。相关论文发表在Diabetes Care杂志上。