PNAS：糖代谢调节细胞死亡的机制新进展
氧气和葡萄糖是大脑的食物，如果缺少它们（例如中风期间），神经细胞将会死亡。一个由柏林夏洛蒂医科大学和加拿大麦克马斯特大学组成的国际研究小组发现了一种防止细胞死亡的新机制。研究结果发表于《美国国家科学院报》（PNAS）上。 短暂的缺氧可以作为对人体细胞的一个培训。结果，它们在更长时间的缺氧情况下能生存的更好--可以这么说，它们已经"准备好了"。此外，现在已经知道氧气不足也影响着糖代谢。
美研究出能将海藻糖转为乙醇的大肠杆菌
美国研究人员利用转基因技术制造出一种大肠杆菌，它能将某种海藻中的主要糖分转化为乙醇。这一成果有望使海藻成为可再生能源的重要来源。 美国研究人员在新一期《科学》杂志封面文章中介绍了这一发现。他们指出，由于海藻含糖量高，而且不会与粮食作物争抢土地或淡水，近年来一些研究者正加紧研究如何利用其制造生物能源。不过，由于海藻中的主要多糖化合物不易被微生物代谢，其应用受到限制。
上班族嚼口香糖缓解压力
最近，美国进行的一项调查显示，56%的被调查者自诉“嚼口香糖能帮助克服日常紧张情绪”。而近日在上海、北京等地的一些写字楼里，也出现了时尚的“嚼吧”，上班族在那里通过大嚼口香糖来排解压力。 嚼口香糖真能减压吗?其实，从心理学中我们可以找到适当的依据。每个人在紧张情绪下，都会有小动作，例如，有的人会反复摸手指，有的人会不停地跺脚。这 其实就是一种转移压力和紧张的方式。嚼口香糖也是如此。
上班族嚼口香糖可缓解压力
最近，美国进行的一项调查显示，56%的被调查者自诉“嚼口香糖能帮助克服日常紧张情绪”。而近日在上海、北京等地的一些写字楼里，也出现了时尚的“嚼吧”，上班族在那里通过大嚼口香糖来排解压力。 嚼口香糖真能减压吗？其实，从心理学中我们可以找到适当的依据。每个人在紧张情绪下，都会有小动作，例如，有的人会反复摸手指，有的人会不停地跺脚。这 其实就是一种转移压力和紧张的方式。嚼口香糖也是如此。
白领女性跟风“微糖热” 低GI生活跃为健康新宠
近日，伴随着“糖妹”事件的火速升温，进餐前先查询食物的GI值，已经成为众多白领女性的一种饮食习惯。低GI生活正在以一种全新的“微糖”形象，改变着众多女白领的饮食观念，成为她们保持合理膳食与健康体型的秘密武器。科学改变生活 食糖观变革引发“微糖女”现象女人天生就与糖有着密不可分的关系。俗语常说：“女人不可百日无糖”，说明自古人们就是知道女性与糖之间密不可分的关系。
糖燃料电池——能源新希望
Nat Commun：可生物降解的高能糖电池问世
美国弗吉尼亚理工大学研究小组开发出一种电池，以糖为能源提供电力，能量密度达到前所未有的水平，继续发展有望替代传统电池成为一种廉价的、可充电而且可生物降解的电池。
泡香菇加点糖 发木耳加点盐
干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点，受到了现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢?不妨听听中国知名美食家、菜品设计师文怡的建议吧。香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
“糖妹”引发GI概念流行 吃糖“吃”出新时尚
“滴糖妹”是近日涌现网络的又一时尚名词，因其宣传的健康“微糖”观念，在一时间火爆网络世界。注重健康的人们也将目光投注在了这一话题上，开始纷纷开始健康吃糖，合理摄糖，一股在低GI生活新理念下的食糖新时尚悄然兴起。