当心十种美食吃错部位会变砒霜
每天我们都会吃下带有毒素的食物，大多数时候也不用担心，因为水果和蔬菜的大规模生产往往保证了我们的安全。但时不时地也会有人因为无意中吃下了某种植物不该吃的部分而意外致死。为了确保这种事不发生在你身上，我必须列出一些厨房里最常见的有毒物质。 红辣椒毒物：辣椒素有毒部位：红辣椒你一生中多多少少吃过红辣椒，不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的，你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。
小心这些东西和牛奶一起吃会变毒物
橘子在喝牛奶前后1 小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
一滴调料清水变鸡汤 谁在拿百姓健康开涮
鸡汤的营养价值高，无论是在家还是在饭店都称得上一道美食。不过，有时候您喝到的鸡汤可能并不是用鸡作为原料，而是加入了一种叫做“一滴香”的食品添加剂。这种添加剂只要一滴，就可以使清水变出鸡汤的味道。
ChemBioChem：“熟鸡蛋变生？！”——我们来科学一下
近日发表在ChemBioChem的一篇关于将煮熟变性的蛋白还原研究已然引起了热烈的讨论。美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯化学家们共同研究出一个旋涡流体设备（Vortex Fluid Device, VFD），将煮熟的蛋白的内溶菌
Int J Obes：孕妇服用抗生素，宝宝会变肥胖
近日，一项发表于国际杂志the International Journal of Obesity上的研究论文中，来自哥伦比亚大学公共卫生学院的研究人员通过研究表示，女性在其妊娠期后三个月服用抗生素或可增加新生儿在成长期肥胖的风险，该研究揭示，不管是否通过剖腹产生产小孩儿的女性，在怀孕期间服用抗生素均会增加后代的肥胖风险。
秸杆变燃油能源可种植
20日，一条万吨级生物质燃油生产线在武汉正式投产，以后秸秆等农林废弃物可以加工转化为航油、汽油和柴油，供飞机汽车使用。这一被称为“革命性”的生物质能源实验，能否破解石化资源逐步枯竭的危机？梦想照进现实 20日投产运行的阳光凯迪生物质燃油燃气厂位于武汉市东郊一片荒山之中。占地300多亩的厂区，分为原料区、气化区和液化区。“我们吃进的是秸秆，吐出的是生物质油。
“镜”观其变，灵动心生——奥林巴斯发布IX3倒置显微镜新品
北京 2012年7月13日 商 /生物谷BIOON/ 2012年7月12日，由奥林巴斯（中国）有限公司举办的“‘镜’观其变，灵动心生” IX3系列倒置显微镜新品发布会，在北京798艺术区成功举办。在此发布会上，奥林巴斯中国首次发布了倒置显微镜中高端产品---全新IX3系列。
PNAS：研究者发现感知地球磁场的细胞
近日刊登在PNAS上的一篇研究报告中，研究者指出，他们分离出了被认为是支持了某些动物通过地球磁场导航的能力的磁性细胞。 行为研究长久以来为磁场感应的存在提供了证据，但是这种组成了体内罗盘的专门化细胞的身份仍然难以捉摸。Stephan Eder及其同事从鳟鱼的鼻腔内部分离出了这种推定存在的磁场感应细胞，它含有被称为磁铁的富含铁的磁性材料的沉积物。
：基因能让我们变胖？
尽管高脂肪食品被认为是老少皆宜(universal appeal)，但是实际上人们对脂肪的喜爱和摄取在一定程度上存在不少差别。美国食品工艺学家学会(Institute of Food Technologists)在2012年3月那期Journal of Food Science期刊上发表的一篇新研究论文报道...