酿酒酵母简介
酿酒酵母（也称面包酵母）是在科学研究中常用到的一种单细胞真核生物。酿酒酵母是一种极具吸引力的模式生物， 因其基因组已被完全测序，方便进行遗传操作，并且容易在实验室培养。许多酵母蛋白的序列和功能与在其他生物中发现的蛋白相似，因此对酵母的研究可以帮助我 们了解某些特定基因或蛋白在高等生物（包括人类）中的作用。 本短片将介绍该模式生物的生物学特性，它如何被发现，以及为什么世界各地的实验室都选择它作为模式进行研究。 过去在酿酒酵母中进行的研究使我们了解了一些重要的细胞进程，如细胞周期，衰老和细胞凋亡。最后，本短片还讲述了将酵母细胞用于现代科学研究中的一些例 子，包括蛋白纯化，对DNA修复机制的研究，和对与阿尔兹海默病和帕金森病相关的细胞进程的研究。
酿酒酵母的培养和保存
在酿酒酵母中进行的研究极大加深了我们对一些重要细胞进程，如细胞周期调控，衰老和细胞凋亡的了解。使用酵母做研究对象的其他好处还包括，它们在实验室培养的成本低廉，许多可直接用于研究的菌株已经商品化。然而，对该生物的正确保存对实验成功极为关键。
本短片将全面讲述如何在实验室培养和保存酿酒酵母。将讲解检测酵母数目扩增所需的一些基本知识，例如使用分光光度计得到生长曲线。本短片还将演示在 实验室保存酿酒酵母要用到的实际操作技术，包括培养基的准备，如何开始新的酵母培养，和如何保存菌株。短片最后还将展示将这些操作和保存技术用于科学研究中的例子。
酿酒酵母的繁殖
酿酒酵母是酵母菌的一个种属，它是一种非常有价值的模式生物。尤为重要的是，酿酒酵母这个单细胞真核生物有着很多与人类同样的生物进程。
本短片将介绍酵母 的细胞周期，并解释酿酒酵母如何采用有性和无性生殖方式进行繁殖。酵母的无性生殖方式被称为芽殖。 此外，酵母有时会采用有性生殖方式，这对提高它的种群的基因多样性及其重要。当处于极端环境条件下，酵母会通过减数分裂产生单倍体孢子，当环境改善时再释 放出来。有性生殖过程中，这些单倍体孢子融合，最终形成二倍体接合子。在实验室里，可以对酵母进行遗传操作， 来了解细胞周期，繁殖，衰老和发育中的基因调控。 因此，科学家们通过研究酵母的繁殖可以更进一步探悉对人类重要的生物进程。