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  • 不胖的灵魂百里挑一,今日《细胞》发现了他们的基因秘密

     有的人天天在健身房挥汗如雨,才能缩小那么一点点腰围;有的人却成天胡海喝,怎么不胖。今天,顶尖学术期刊《细胞》在线发表了一篇论文,找到了那些令人“羡慕嫉妒恨”的人的瘦身秘诀。原来,他们身体里的一个基因可能有些不一样。研究人员们指出,在当今这个社会,充斥着让人发胖的种种诱惑。然而容不容易发胖,却还是有比较大的个人因素。过去,许多大型研究都在寻

  • JAHA:研究揭示鱼降低心血管疾病发生风险的机制

    近日,Rovira i Virgili大学(URV)和哈佛医学院的研究人员进行的一项研究发现,鱼类和其他补剂中含有的ω-3脂肪酸可以通过调节脂蛋白含量减少患心血管疾病的风险。

  • 疫情期间,如何安全的“鸡”?

    2020年5月23日讯 /生物谷BIOON /--一半的家庭厨师可能错误地判断鸡肉是否可以安全食用。这是根据挪威食品、渔业和水产养殖研究所的一项新研究得出的结论。在这项研究中,研究人员调查了来自5个欧洲国家的3969个家庭,了解了检查鸡肉熟不熟的常用方法。他们发现,食品安全指标存在一些不足之处。使用鸡肉的颜色或汁液的颜色来评估鸡肉的成熟度就是这样一个例子。尽管这

  • 基因重组让植物也能

     植物是如何进化出肉食性的?在1960年上映的一部美国恐怖电影——《恐怖小店》里,只需要一滴人血。但在现实生活中,却没有这么简单。现在,一项针对三种密切相关的食肉植物的研究表明,基因的巧妙重组帮助它们进化出捕捉和消化富含蛋白质食物的能力。食肉植物已经进化出许多诱捕猎物的狡猾方法。例如,猪笼草使用富含酶的“陷阱”消化昆虫,而维纳斯捕蝇草、囊泡貉藻和匙

  • 你爱寿司吗?自1978年以来,海洋鱼类寄生虫数量增加了283倍

    2020年4月23日讯/生物谷BIOON/---下次你生鱼片(sashimi)、生鱼片寿司(nigiri)或其他形式的生鱼时,可以考虑快速检查一下是否有寄生虫。在一项新的研究中,来自美国华盛顿大学等研究机构的研究人员发现在生的或未煮熟的海鲜的人群中,一种能够传播到人体中的寄生虫的丰度急剧增加。这可能意味着当寿司时,你到的不仅仅是寿司,还有寄生虫。自2

  • 钾盐,每年可预防中国近百万例中风和心梗

    众所周知,得太咸会导致血压升高和相关心血管疾病风险。中国人的平均钠摄入量是世卫组织建议上限的两倍还多,70岁以下中国人的致命性中风几乎有30%可归因于高钠饮食。与大多西方国家相比,中国膳食钠的最大来源(约70%)是烹饪用盐。因此,钾盐替代被视为潜在的减钠策略,但其获益一直缺乏量化评估。乔治全球健康研究院牵头的一项模型研究估算了该策略的总体潜在效果。数据表明

  • Cell子刊:意外!饮食竟然会改变你的味觉!揭示糖多了为什么不甜!

    2020年4月日讯 /生物谷BIOON /——动物的食物可以改变它们对未来食物的看法。新的研究发现,这种反应与大脑用于学习的机制相同。悉尼大学(University of Sydney)的研究人员发现了甜味感知是如何根据不同的饮食进行微调的基础科学。虽然人们早就知道,根据以往的经验,食物的味道是不同的,但直到现在,我们还不知道控制这种效果的分子途径。查尔斯

  • 作为克罗恩氏病患者,我们应该如何

    克罗恩病是一种炎症性肠道疾病,可引起胃肠道系统中任何部位的炎症,但最常见的是肠炎。目前克罗恩病没有治愈的方法,但其症状可以得到缓解,在此期间,患者的症状会减少,甚至没有任何症状。由于缓解期与复发期会交替出现。因此治疗的目标是尽量减少复发,并尽可能长时间保持疾病的缓解。

  • Circulation:豆腐和含有较多异黄酮的食物与心脏病风险适度下降有关

    2020年4月6日讯/生物谷BIOON/---根据一项新的观察性研究,豆腐和含有较多异黄酮的食物与心脏病风险适度下降有关,尤其是对于年轻女性和绝经后未服用激素的女性。相关研究结果近期发表在Circulation期刊上,论文标题为“Isoflavone Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in US M

  • COVID19感染厨师做的菜会有感染风险吗

    根据相关专家的建议,食用由COVID19感染者烹饪的食物并不会带来感染风险,因此居家隔离的同志们可以放心点外卖。