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发酵食品有奇效!Nature Reviews:发酵食品可改善肠道微生物群,保持心血管健康等诸多益处!

风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物,都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃

2023-10-18

Commun Biol:发酵过程或能推动人类大脑的进化

来自埃克斯马赛大学等机构的科学家们通过研究表明,理解大脑如何生长的关键很有可能在于我们所吃的东西以及如何吃。研究者表示,发酵可能推动了人类大脑的进化。

2023-12-15

富氮有机废弃物厌氧发酵氨抑制机理研究中获进展

畜禽粪便、餐厨垃圾等富氮有机废弃物厌氧发酵过程中常发生氨抑制,导致产甲烷性能下降。为剖析氨抑制机理,中国科学院广州能源研究所生物质能生化转化研究室在阶梯性提高氨浓度的厌氧发酵过程中,从产气性能、关键产

2023-08-09

贵妇护肤品中的二裂酵母发酵产物溶孢物竟是由它产生的,小身材大能量的双歧杆菌!

这小小的双歧杆菌已经充分融入了我们的生活,是可辅助人体健康的重要益生菌之一。

2024-02-14

约5天内生产116立方米蒂巴因,Antheia完成首次商业规模的发酵运行

迄今为止,Antheia 已经从 Viking Global、Sherpalo Ventures 和亿万富翁 Eric Schmidt 的投资公司 Hillspire 等投资者手中筹集了超过 1.41

2023-08-28

Nature子刊:揭示无氧发酵代谢物抑制光合作用和有氧呼吸的新机制

在模式生物莱茵衣藻中,光合作用和有氧呼吸分别发生在叶绿体和线粒体中,无氧发酵则可以独立发生在细胞质、线粒体和叶绿体中。这三种基本的能量代谢过程如何和谐有序的发生在同一个细胞内是值得深度思考的科学问题。

2023-08-14

融资近2亿美元的美国公司推出「松露甜味剂」,发酵成天然甜味蛋白商业化关键?

总部位于美国科罗拉多州的 MycoTechnology 致力于使用发酵技术和蘑菇菌丝体来制造新型食品成分。近日,该公司发现了一种源自松露的甜味蛋白质,这一突破性的进展正值最近的人造

2023-07-19

国家纳米中心碳纳米材料肠道微生物发酵过程分析研究获进展

近日,中国科学院国家纳米科学中心陈春英课题组在肠道微生物发酵人工合成碳纳米材料生成内源有机代谢产物方面取得重要进展。

2023-05-16

PNAS:陈春英团队发现肠道菌群新功能,可将工程无机碳纳米材料发酵成内源有机代谢物

该研究基于建立的创新分析方法,首次明确了碳纳米材料从源端-中端-终端的代谢全流程,突破传统微生物只能利用碳水化合物合成有机丁酸分子的认知,证实了肠道微生物能够利用人工合成碳纳米材料作为碳源生成内源有机

2023-05-16