哪些食物能帮你远离类风湿性关节炎？Nutrients：适量饮酒、食用油性鱼类和谷物可降低类风湿性关节炎风险

类风湿性关节炎是一种常见的自身免疫性疾病，就像身体里的“内战”一样，免疫系统错误地攻击了健康的细胞。这种疾病会导致关节疼痛、僵硬和肿胀，甚至影响到日常抓握物体的能力。它可能导致长期残疾，但早期诊断和治疗可以大大减轻其影响。在英国，约有50万人患有这种疾病，尤其是老年人和女性更为常见。

最近的一项研究揭示了一些有趣的信息，可能会帮助我们更好地理解和预防类风湿性关节炎。这项研究纳入了2000年至2024年间进行的30项不同研究，涉及近万名类风湿性关节炎患者。

相关研究结果于2024年11月26日发表在Nutrients期刊上，论文标题为“Dose–Response Associations Between Diet and Risk of Rheumatoid Arthritis: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies”。

饮食中的英雄与反派

这项研究揭示了32种不同食物种类、饮料和营养物与类风湿性关节炎发病风险之间的关系，研究发现，适量饮酒和多吃水果、油性鱼类以及谷物可能有助于降低类风湿性关节炎的风险。而茶和咖啡则可能与此病的风险增加有关。这听起来就像是超级英雄电影中的情节，有些食物是守护者，有些则是麻烦制造者。

保护者

油性鱼类：富含Omega-3脂肪酸，像是鲑鱼、鲭鱼和金枪鱼等，它们能够减少炎症，对关节健康特别有益。

维生素D：这种营养素可以通过阳光照射皮肤自然产生，也可以通过食物如鱼类、蛋黄和强化食品获得。它对骨骼健康至关重要，也能调节免疫系统。

谷物：包括全谷物和早餐谷物，它们提供丰富的纤维和其他营养素，有助于维持整体健康。

水果：富含抗氧化剂，可以帮助抵抗体内的自由基，减少炎症。

潜在的麻烦制造者

茶：虽然茶对健康有很多益处，但研究显示，每天每喝一杯茶可能会增加4%的类风湿性关节炎风险。不过，由于饮茶的基线风险很低，即使增加了4%，总体风险仍然很低。

咖啡：咖啡与类风湿性关节炎风险增加的关系并不明显，但仍需进一步研究来确认。

不同饮食暴露和类风湿性关节炎的合并风险比（95% CI）总结比较了最高和最低类别

酒精：适度才是关键

适量饮酒似乎也具有一定的保护作用。例如，每周饮用两个单位的酒（相当于每周一品脱低度啤酒或一杯标准葡萄酒）可能有助于降低患病风险。然而，过量饮酒反而会增加风险。当每周酒精摄入量达到约7.5个单位时（大约每周4品脱低度啤酒/苹果酒或3.5杯标准葡萄酒），这种保护作用就消失了。

利兹大学食品科学与营养学院的研究员Yuanyuan Dong解释说：“我的研究探究了饮食因素是否会通过增加炎症和影响免疫系统而促进类风湿性关节炎风险。”她强调，这些发现让我们对饮食如何影响类风湿性关节炎有了更深入的了解，并为疾病的预防和控制提供了潜在的饮食调整建议。

Janet Cade教授补充道：“鉴于通过多吃油性鱼类、谷物、蔬菜和维生素D等食物，人们或许可以降低患上这种痛苦而又使人衰弱的疾病的几率。这些研究结果很有希望。”

这项研究的主要发现表明，通过选择正确的食物，我们可以更好地管理类风湿性关节炎的风险。当然，每个人的身体状况都是独特的，因此在做出饮食改变之前，最好咨询医生或营养师的意见。未来的更多研究将帮助我们更精确地理解这些食物的作用机制，并为类风湿性关节炎患者提供更有针对性的营养建议。（生物谷Bioon.com）

参考资料：

Yuanyuan Dong et al. Dose–Response Associations Between Diet and Risk of Rheumatoid Arthritis: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Nutrients, 2024, doi:10.3390/nu16234050.