世界上首次：实验室培育的替代鸡肉将会在新加坡上市销售！

2020年12月4日 讯 /生物谷BIOON/ --未来，新加坡将会成为首个允许不宰杀任何东西而培育出肉类的国家，而其实验室中所培育的鸡肉很快就能在新加坡的餐馆中买到了。美国Eat Just公司近日表示，该公司生产的鸡肉已经获批作为鸡块的原料在新加坡进行销售；这一消息标志着全球食品行业的突破，因为如今越来越多的公司都试图找到对环境无害的肉类生产方式。

该公司的创始人Josh Tetrick表示，我相信，监管部门对人工培养肉类的批准将会是新加坡乃至全球其它国家首例，食用普通肉类对环境是一种威胁，因为牛会产生甲烷（一种强效的温室气体），同时砍伐森林为动物让路也会破坏抵御气候变化的天然屏障。由于人群消费者对环境和动物福利越来越大的压力，对可持续肉类替代品的需求不断上升，但市场上的其它产品却都是植物性的。

图片来源：medicalxpress.com

而有些人担心实验室培育出的品种会过于昂贵，但Eat Just公司的发言人表示，该公司在降低成本上取得了相当大的进展；从一开始，他们就会与高端餐厅的高端鸡肉价格持平；目前该公司并未透漏鸡块的价格，但他们表示，很快就会在新加坡的一家餐厅中推出，这其中就包括实验室培育出的鸡胸肉，该公司希望能在未来几年将实验室培育出的鸡肉的成本降低到低于传统鸡肉的水平。

目前该公司在1200升的生物反应器中进行了20多次生产用以制造鸡肉替代肉，同时他们也进行了安全和质量检查，确保在实验室中培育出的肉类符合食品标准。Eat Just公司表示，预计到2050年，全球的肉类消费将会增加70%以上，而实验室培育的替代肉类在确保食品供应安全方面可以发挥一定的作用。该公司CEO Tetrick表示，与农业部门和政策制定者合作，诸如我们这样的公司将能够满足截止到2050年全球人口攀升到97亿时对动物蛋白需求量的增加。

新加坡食品局证实，当确定了Eat Just公司在实验室培育的鸡块能够安全食用后就已经批准其进行销售了。来自新加坡监管机构的研究者William Chen指出，在城市发展肉类替代品的努力过程中，食品安全是一个非常关键不可忽略的问题。新加坡几乎没有农业，其90%以上的食品都是通过海外进口的，因此想方设法提高本地食品的供应量或许是一个非常可持续且可行的选择。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Lab-grown meat to go on sale in Singapore in world first

Lab-grown chicken will soon be available in restaurants in Singapore after the country became the first to green-light meat created without slaughtering any animals.

US start-up Eat Just said Wednesday that its meat had been approved for sale in the city-state as an ingredient in chicken nuggets.

The news marks a "breakthrough for the global food industry", said the company, as firms increasingly try to find less environmentally harmful ways of producing meat......