Nature：人工甜味剂三氯蔗糖或会抑制机体应对疾病发生的免疫反应

人工甜味剂在多种食品中被用作无热量的糖类替代品，其消费量在过去几年中大幅增加，尽管人们普遍认为人工甜味剂是安全的，但也有人对长期摄入特定的人工甜味剂的安全性表示一定的担忧。近日，一篇发表在国际杂志Nature上题为“The dietary sweetener sucralose is a negative modulator of T-cell- mediated responses”的研究报告中，来自Francis Crick研究所等机构的科学家们通过研究发现，大量摄入常见的人工甜味剂—三氯蔗糖（sucralose）或会降低小鼠机体中T细胞的激活，T细胞是机体免疫系统的重要成员。如果发现其在人类机体中有类似的效应的话，未来有一天其或许有望作为治疗用来来帮助抑制机体的T细胞反应，比如，在机体遭受失控T细胞激活的自身免疫性疾病患者中。

人工甜味剂三氯蔗糖或会抑制机体应对疾病发生的免疫反应。

图片来源：Nature (2023). DOI:10.1038/s41586-023-05801-6

三氯蔗糖是一种人工甜味剂，其甜度大约是糖的600倍，通常用于饮料和食品中，与很多其它人工甜味剂一样，目前研究人员并没有完全理解三氯蔗糖对机体的影响效应，尽管最近有研究表明，三氯蔗糖能通过影响机体的微生物组来影响人类的健康状况；这项研究中，研究人员分析了三氯蔗糖对小鼠机体免疫系统的影响效应。文章中，研究人员给予小鼠喂食三氯蔗糖，其水平相当于欧洲和美国食品安全局推荐的可接受的日常摄入量，而重要的是，尽管这些剂量是可以达到的，但人们通常并不会仅仅把含有甜味剂的食物或饮料作为正常饮食的一部分来进行摄入。

摄入含有高剂量三氯蔗糖的小鼠在对癌症或感染产生反应时不太能够激活机体的T细胞，而且也并不会对机体其它类型的免疫细胞产生任何效应；通过更详细地研究机体的T细胞功能，研究者发现，高剂量的三氯蔗糖或会影响细胞内的钙质释放，从而对刺激产生反应，并能抑制机体T细胞的功能。这项研究或许不应该为那些想要确保自身拥有一种健康免疫系统或从疾病中恢复的个体敲响警钟，因为摄入正常甚至中等水平的三氯蔗糖的个体并不会接触到本文研究中所给予的水平。相反，研究人员希望这些研究结果或能帮助开发一种新方法，在患者机体中利用高水平治疗剂量的三氯蔗糖，而其基础则是在携带介导自身免疫性疾病的T细胞的小鼠被给予高剂量的三氯蔗糖饮食，这或许就有助于减缓过度激活的T细胞所产生的有害影响。

研究者Karen Vousden说道，我们希望能将饮食对健康和疾病的影响拼凑成为一幅更大的图像，以便未来有一天我们能针对个体提供个性化的饮食建议，或者找到临床医生能用来开发疗法的饮食元素。后期研究人员还需要进行更多的研究来观察是否小鼠机体中三氯蔗糖的影响效应能在人类机体中被复制，如果这些最初的研究结果同样在人类机体中奏效的话，未来或许有一天就能帮助研究人员开发出一种新方法来限制自身免疫性疾病的一些有害的影响。当然了，研究者并不想让人们带走这样的信息，即如果在正常平衡的饮食过程中摄入三氯蔗糖是有害的，因为如果没有医学干预的话，研究人员在小鼠机体中所使用的三氯蔗糖剂量是很难实现的。

人工甜味剂三氯蔗糖或会抑制机体应对疾病发生的免疫反应。

图片来源：Nature (2023). DOI:10.1038/s41586-023-05801-6

研究人员所观察到的对机体免疫系统的影响似乎是可逆的，而它们相信这或许值得它们去研究是否三氯蔗糖能被用来改善自身的免疫状况，尤其是在组合性疗法中。研究者Julianna Blagih教授解释道，我们发现，三氯蔗糖或许并不是一种完全的惰性分子，其对免疫系统有着让人意想不到的影响效应，而我们也非常热衷于分析是否其它类型的细胞或过程也会受到三氯蔗糖的类似影响。这项研究开始于探索高剂量的三氯蔗糖如何潜在用于治疗患者，但目前尚处于早期阶段，而且本文研究结果并未揭示三氯蔗糖对人类机体的有害影响，所以我们并不需要考虑通过改变饮食来避免摄入这种人工甜味剂。

目前研究人员正在继续深入研究，他们希望能进行相关的临床试验来检测是否三氯蔗糖也会对人类产生类似的影响效应。综上，本文研究结果表明，大量摄入三氯蔗糖或会抑制机体T细胞介导的免疫反应，这种效应或许能用作治疗来帮助减缓T细胞依赖的自身免疫性疾病。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Zani, F., Blagih, J., Gruber, T. et al. The dietary sweetener sucralose is a negative modulator of T cell-mediated responses. Nature (2023). doi：10.1038/s41586-023-05801-6