不同类型的饮食模式如何影响机体健康？

本文中，小编整理了多篇研究报告，共同解读不同类型的饮食如何影响机体健康，与大家一起学习！

图片来源：Gómez-Elías，et al. Sci Rep 9， 18546 (2019) doi：10.1038/s41598-019-54799-3

【1】Sci Rep：高脂肪饮食或并不会损害雄性小鼠的生殖能力

doi：10.1038/s41598-019-54799-3

近日，一项刊登在国际杂志Scientific Reports上题为“Association between high-fat diet feeding and male fertility in high reproductive performance mice”的研究报告中，来自布宜诺斯艾利斯大学等机构的科学家们通过研究揭示了高脂肪饮食喂养与高繁殖能力雄性小鼠生殖能力之间的关联。研究者发现，尽管高高脂肪饮食喂养会改变雄性小鼠的部分生殖能力指标，但却并不会影响这些小鼠的生殖能力，这就表明，雄性小鼠生育力的损伤或许是环境和/或遗传因素组合所带来的结果。

不育是一种影响着全球大约10%-15%育龄夫妇的一种公共健康问题，尽管在大多数情况下，不孕不育的病因归咎于男性或女性机体的因素，但几乎有20%的人群处于特发性不育(idiopathic infertility)，尤其是，对男性不育的评估和分类依赖于对其精液的分析，这其中包括三个参数，即精子的浓度、形态和运动性，这些参数在预测精子受精能力上具有一定的局限性。此外，越来越多的数据表明，生活方式或会通过改变机体的内分泌特征、精子发生和精子的功能来影响男性的生育力，因此，识别出诱发不育的多种因素或许对于开发简单且有效的疗法来治疗当前育龄人群的生育问题至关重要。

【2】eLife：脂肪饮食为何会破坏肠道与机体的交流

doi：10.7554/eLife.48479

根据杜克大学进行的一项新研究，高脂饮食可以干扰肠道与身体其余部分之间的交流。杜克大学的一个研究小组发通过对斑马鱼进行研究，发现斑马鱼在进食后肠道能够与大脑以及其它身体部位产生交流，从而让后者了解其饮食状况，然而，高脂食物会完全切断这种交流。介导这一交流的关键细胞是肠内分泌细胞，它们少量地分布在整个肠道内壁，但在发出消化道信号方面起着关键作用。除了释放激素外，这些细胞还与神经系统和大脑有直接联系。

这些细胞产生至少15种不同的激素，以将有关肠道运动，饱腹感，消化，营养吸收，胰岛素敏感性和能量储存相关的信号发送到身体其他部位。由于肠内分泌细胞是消化，饱腹感和随后的进食行为的关键因素，这种机制的破坏可能是某种程度上导致摄入高脂饮食的人会不经意间过量进食。

【3】J Neurosci：摄入酮类饮食或有望帮助机体抵御阿尔兹海默病

doi：10.1523/JNEUROSCI.1446-19.2019

日前，一项刊登在国际杂志Journal of Neuroscience上题为“SIRT3 Haploinsufficiency Aggravates Loss of GABAergic Interneurons and Neuronal Network Hyperexcitability in an Alzheimer's Disease Model”的研究报告中，来自美国国立卫生研究院等机构的研究人员通过研究发现，补充酮类的饮食或能在阿尔兹海默病进展期间保护大脑神经元免于死亡。

当处于阿尔兹海默病早期时，大脑通常会变得过度兴奋，可能会通过失去抑制性或GABA能中间神经元来实现，这些神经元能防止其它神经元发出过多的信号。相比其它神经元而言，中间神经元往往需要更多能量，当遭遇阿尔兹海默病蛋白—β淀粉样蛋白时，这些中间神经元就会变得非常易于死亡，而β淀粉样蛋白会通过干扰SIRT3蛋白的功能来损伤细胞的能量工厂—线粒体，SIRT3蛋白能保护线粒体的功能并保护神经元免于损伤。

【4】Sci Immunol：生酮饮食有助于抵抗流感

doi：10.1126/sciimmunol.aav2026

最近，生酮饮食（高脂肪，低碳水的饮食）在普通大众中十分流行，但同时却是令流感病毒“望而生畏”的存在。耶鲁大学发表在Science Immunology杂志上的一项新研究显示，喂食生酮饮食的小鼠比喂食富含碳水化合物的食物的小鼠更能抵抗流感病毒。

生酮饮食-包括肉类，鱼类，家禽和非淀粉类蔬菜在内的人，能够激活肺中的T细胞亚群，从而增强了呼吸道细胞粘液的产生，研究人员报告说，这一机制可以有效地捕获病毒。作者发现，称为炎症小体的免疫系统激活剂可在其宿主中引起有害的免疫系统反应。该研究表明，生酮饮食可以阻止炎症小体的形成。作者希望了解饮食是否会影响免疫系统对诸如流感病毒等病原体的反应。

【5】J Physiol：父亲低蛋白饮食或会影响后代机体心血管健康

doi：10.1113/JP278270

近日，一项刊登在国际杂志The Journal of Physiology上的研究报告中，来自诺丁汉大学的科学家们通过研究发现，父亲饮食缺乏蛋白质或会影响其精子的质量，进而影响后代长期的心血管系统健康。

文章中，研究人员表示，给雄性小鼠喂食低质量的低蛋白食物或会损害其后代的血管功能，而血管功能是机体心脏病发生的一个重要指标。目前有研究证据表明，目前在怀孕时的饮食和健康状况会影响后代的发育，常常会导致后代在后期出现心血管异常和代谢性疾病，然而目前关于父亲饮食如何影响后代心血管健康的研究却很少。

图片来源：Shutterstock/Gts

【6】Nature：听医生话少吃盐！揭示高盐饮食通过促进蛋白tau磷酸化损害大脑认知功能

doi：10.1038/s41586-019-1688-z

在一项新的针对小鼠的研究中，来自美国威尔康乃尔医学院的研究人员发现高盐饮食可能会导致化合物一氧化氮的缺乏，从而对认知功能产生负面影响。当一氧化氮水平过低时，大脑中的蛋白tau发生磷酸化，从而导致痴呆症。相关研究结果发表在Nature期刊上。

在这项新的研究中，这些研究人员试图了解食盐摄入与较差认知功能之间的一系列关系，并得出结论：降低食盐摄入量并维持大脑中的健康血管可能“避免”痴呆症。蛋白tau沉积物与人类阿尔茨海默病的产生有关。研究者表示，我们的研究提出了一种食盐介导认知障碍的新机制，而且还提供进一步的证据表明饮食习惯与认知功能之间存在关联性。

【7】风靡一时的“激素饮食”真的有效吗？

新闻阅读：Hormone diets are all the rage， but do they actually work？

当谈及减肥和健康时，饮食似乎从未短缺过，一些健身狂人们声称拥有轻松、可持续减肥的秘诀，一些最近非常流行的饮食包括生酮饮食（低碳水化合物、高脂肪饮食）、食肉动物饮食（仅吃肉和其它动物产品）和间歇性禁食（仅在严格时间范围内或在某些日子禁食）。但最近人们关注的另一种饮食方式则是激素饮食（hormone diet），其声称人们努力减肥的原因竟是因为其机体内的激素无法正常发挥功能，关于这个主题的书籍有很多，而且激素饮食的倡导者认为，人们可以通过饮食和锻炼来控制或“重置”其体内的激素，从而快速显著地减轻体重，关于饮食有很多变化，但主要的主旨就是减肥的关键就是通过纠正机体内激素的失衡。

激素在机体每天的代谢过程中扮演着非常关键的角色，包括消化食物到帮助骨骼生长等，其能通过血液运输到全身并扮演化学信使的角色来指导细胞完成多项工作。比如，胰岛素能帮助调节机体代谢过程，其能促使机体将来自食物中的碳水化合物作为能量储存在肌肉细胞中，当我们进食时，其就会促进血糖水平上升，从而促进胰腺向血液中释放胰岛素，随后胰岛素会吸附到细胞上并发型信号使其从血液中吸收糖分，并储存起来供后期使用。

【8】Cell Metabol：高脂肪、高碳水化合物饮食如何影响大脑的健康？

doi：10.1016/j.cmet.2019.08.010

很多研究都会阐明不健康饮食诱发肥胖的分子机制，但其并未深入剖析饮食是如何引发个体大脑发生神经性改变的？近日，一项刊登在国际杂志Cell Metabolism上的研究报告中，来自耶鲁大学的科学家们通过研究发现，高脂肪饮食或会诱发大脑下丘脑区域功能的紊乱，下丘脑能够调节机体的体重平衡和新陈代谢。

文章中，研究者评估了高脂肪饮食（尤其是包括脂肪和碳水化合物含量较高的饮食方式）刺激下丘脑炎症的分子机制，下丘脑炎症是肥胖和营养不良个体机体中的一种生理性反应，研究者指出，下丘脑炎症的发生时在个体摄入高脂肪食物三天后，甚至是在其机体开始出现肥胖迹象之前就发生了，他们非常感兴趣的是，这些变化发生的如此之快，甚至在体重变化出现之前就开始了，为此他们就想了解其背后的细胞机制。

【9】J Nutri：科学家证实低脂肪饮食的长期健康效益

doi：10.1093/jn/nxz107

近日，一项刊登在国际杂志The Journal of Nutrition上的研究报告中，来自弗雷德哈钦森癌症研究中心的科学家们通过研究鉴别出了低脂肪饮食给女性带来的多个健康效益，他们发现，低脂肪饮食与增加水果、蔬菜和谷物相当，都能够降低个体因乳腺癌的死亡率，并减缓糖尿病的进展，有效预防冠心病的发生。

研究者Ross Prentice等人于1993年开始发起了一项饮食修饰试验，这项研究中研究人员对来自美国大约4.9万名绝经后女性进行研究，来分析是否低脂肪饮食模式能够降低其乳腺癌、结直肠癌和冠心病的风险，当参与者进行了将近9年的饮食改变后，研究者发现，低脂肪饮食并没有明显影响上述几种状况的结果，然而，当经过近20年的长期随访后，研究者发现，适度的饮食改变会给参与者带来显著的效益，而且这些效益能够一直持续存在，主要包括：1）乳腺癌后全因死亡率下降15%-35%；2）降低13%-25%的胰岛素依赖性糖尿病风险；3）在2.3万名无患高血压或心血管疾病史的女性中，能够降低参与者15%-30%患冠心病的风险。

【10】Cell：生酮饮食有益新证据！酮体产生增强肠道干细胞的再生能力

doi：10.1016/j.cell.2019.07.048

在一项新的研究中，来自美国麻省理工学院的研究人员发现了生酮饮食或高脂肪饮食的意外效果：高水平的酮体（ketone body），即脂肪分解产生的分子，有助于肠道维持大量的成体干细胞，这是对于保持肠道内壁健康至关重要。他们还发现即便在没有摄入高脂肪饮食的情形下，肠道干细胞会也产生异常高水平的酮体。这些酮体激活了一种众所周知的称为Notch的信号通路，该通路之前已被证实有助于调节干细胞分化，相关研究结果发表在Cell期刊上。

研究者表示，酮体是代谢物如何指导肠道干细胞命运的首批例子之一。这些酮体通常被认为在营养压力期间在能量维持中起关键作用，它们通过激活Notch通路来增强干细胞功能。不同营养状态或饮食中酮体水平的变化使得干细胞能够适应不同的生理学条件。在这项针对小鼠的研究中，这些研究人员发现，与摄入正常饮食的小鼠体内的肠道干细胞相比，生酮饮食增强肠道干细胞的再生能力，使得它们能够更好地从肠道内壁的损伤中恢复过来。（生物谷Bioon.com）

生物谷更多精彩盘点！敬请期待！