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  • 鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”?

    一直以来,很多人对鸡蛋有偏见,认为鸡蛋中的胆固醇会增加冠心病与中风的发生风险,而不敢食用。但是近日一项研究却为鸡蛋进行了“平反”。《美国营养学院学报》11月1日发表的一项新研究发现,每天吃一个鸡蛋,可以

  • 鸡蛋换蛋白:解读细胞核移植“三父母”技术

    新华社华盛顿10月19日电 美国新希望生殖医学中心张进团队19日在美国生殖医学学会会议上宣布,世界首个细胞核移植“三父母”婴儿于今年4月诞生。那么,什么是细胞核移植“三父母”技术?张进对新华社记者解释道,简单

  • “手感“超好的义肢 “手”拿鸡蛋而不破

    最近,瑞典查尔姆斯理工大学、萨尔格林斯卡大学医院和一家移植公司合作,为一名无臂人士接合了一种直接与骨骼、神经和肌肉相连的义肢。这种义肢电极系统信号稳定,让病人能按自己意愿自由移动它,并实现精确控制,手

  • American Journal of Clinical Nutrition:高胆固醇饮食、吃鸡蛋不会增加心脏病发作风险

    东芬兰大学一项新的研究表明,相对较高的膳食胆固醇摄入或每天吃一个鸡蛋,与冠心病风险升高没有关系。此外,在携带APOE4表型的人群中也没有发现相关性。研究结果发表于《American Journal of Clinical Nutrition》

  • 科普帖:谁说鸡蛋过敏者不能注射流感疫苗?

     2015年12月16日讯 /生物谷BIOON/ --一些人对鸡蛋过敏,这是一种免疫系统过敏反应,是身体对吃的鸡蛋产生抗体造成的。主流观点认为我们应该避免传统的流感疫苗,因为疫苗本身就是在鸡蛋中产生的。一直以来

  • 鸡蛋——蔬菜沙拉好伴侣

    近日,普渡大学的研究人员发现在沙拉中加入炒蛋,与各种生蔬菜搅拌在一起能够有效促进人体对营养成分的吸收。这项研究发表在国际学术期刊American journal of clinical nutrition。

  • Nutrients:鸡蛋胆固醇不可怕,降低炎症也有它

    糖尿病患者早餐吃一个鸡蛋和吃一碗燕麦粥是一样健康的?甚至鸡蛋更健康?College of Agriculture, Health, and Natural Resources的营养学教授Maria-Luz Fernandez的最新研究成果表示鸡蛋可能对糖尿病患者属于更健康

  • 那些年被误会的鸡蛋

    今年2月,美国的《居民膳食指南》取消了对胆固醇的限制。消息一出,最先被解放的是鸡蛋,因为之前人们普遍的认知是——人,一天只能吃俩鸡蛋。本文也会谈鸡蛋,也会谈胆固醇,但是这些观点实际上很容易通俗的解释,

  • 范志红:鸡蛋怎么吃最不健康

    作者 范志红 中国农业大学食品学院副教授蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含有12种维生素和多种矿物质,少量的omega-3脂肪酸,大量的卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之

  • ChemBioChem:“熟鸡蛋变生?!”——我们来科学一下

    近日发表在ChemBioChem的一篇关于将煮熟变性的蛋白还原研究已然引起了热烈的讨论。美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯化学家们共同研究出一个旋涡流体设备(Vortex Fluid Device, VFD),将煮熟的蛋白的内溶菌