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  • 黑色番茄惊现英国!研究称黑番茄能防癌症

    据英国《每日邮报》10月9日报道,一种黑色番茄正首次在英国得到种植,这种神奇的超级蔬菜具有抵御癌症的潜力。它含有丰富的花青素,这种抗氧化剂有助于防御癌症、糖尿病和肥胖症。 今年66岁的雷·布朗来自英国德文郡,经营着一家植物种子店。他第一次遇到这种番茄是去年冬天,一位顾客送给他一个标有“黑色番茄”的神秘包裹。今年开春播种后,藤蔓上果真结出了乌黑的番茄,着实令他大吃一惊。

  • 遗传发育所参与的番茄基因组成果2012年最受关注

    由“番茄基因组研究国际协作组”(中科院遗传与发育生物学研究所研究员李传友、薛勇彪、程祝宽、左建儒、凌宏清组成的团队负责第3号染色体测序工作)完成的番茄基因组研究成果(The Tomato Genome Consortium, The tomato genome sequence provides insights into fleshy fruit evolution, Nature, 2012)

  • PNAS:跳跃基因与番茄味道有联系

    一项研究说,在番茄基因组的一个关键位置上的一个跳跃基因的插入能部分解释红番茄和青番茄的味道差异。 Harry Klee及其同事此前把消费者的口味偏好与几种和祖传番茄(heirloom tomatoes)品种的味道相关的挥发性化学物质关联了起来,确定了番茄中的乙酸酯含量越少,人们就越喜欢。红果茄中乙酸酯的总量低于绿果番茄,但是这种差异的原因在很大程度上是未知的。

  • Neurology:食用番茄可降低卒中风险

    一项新的研究表明,番茄或者番茄做成的食物可以降低卒中发生率。这项研究发现血液中番茄红素含量最高者比最低者中风发生率降低55%。这一研究结论发表于最新一期《神经病学》(Neurology)杂志。 既往研究已经发现食用蔬菜、水果以及血清中类胡萝卜素含量与卒中风险相关,但研究结论不尽一致。因此,该研究的研究者想要探讨类胡萝卜素以及一些常见蔬菜水果中所含其他物质与卒中发生的风险。

  • 阿凯迪亚生物科技公司和印度生物种子研究公司合作开发长保鲜期的番茄

    美国加州戴维斯,印度海德拉巴 2012 年7月10日 电 /生物谷BIOON/ --美国阿凯迪亚生物科技公司 (Arcadia Biosciences, Inc.) 是一家专注于开发有利于环境和人类健康的技术和产品的农业技术公司。

  • 世界首例超级营养番茄问世 富含虾青素

    图中间和右侧为工程番茄植株,下图分别为对照番茄花和工程番茄花、对照番茄果实和工程番茄果实。钟玉娟供图 怎样才能保持健康的身体和美丽的容颜?这是科学家们一直在研究的课题。历经10年攻关,近日,中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作,培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种,其富含自然界中最强的抗氧化剂虾青素,具有极大的产业化和商业化应用前景。

  • PLoS ONE:日科学家发现番茄中含有燃脂成分

    2月10日,日本京都大学等组成的研究团队在美国在线科学杂志PLoS ONE上发表研究成果称,番茄中包含能有效改善代谢综合症的体脂肪燃烧成分。 造成代谢综合症的原因之一是中性脂肪增多导致血脂过高。京大食品功能学教授河田照熊介绍说:“这是首次发现番茄中的成分具有直接燃脂效果。” 该成分与可有效减少中性脂肪的亚油酸属同类物质。虽然番茄被认为对高血脂和糖尿病有效,但此前其具体有效成分并不为人所知。

  • BJN:多吃番茄有助预防前列腺癌

    近日,一项研究"Lycopene inhibits angiogenesis in human umbilical vein endothelial cells and rat aortic rings"表明:番茄经过烹饪加工后,其中的一种营养物质可以抑制前列腺癌细胞的生长,甚至能杀死前列腺癌细胞。其研究结果发表在《英国营养学杂志》British Journal of Nutrition上。

  • 烤肉用点番茄酱降低烧烤危害

    近些年来,烤肉越来越受人喜爱,成为时下的流行食物。不过,人们在品尝烧烤美味的时候,却难免会为它的安全性担心。研究表明,烧烤食品经过高温烤制很容易产生致癌物杂环胺和苯并芘。尤其是其中的苯并芘,许多研究已证实它可使人或动物发生突变、畸形或癌变。 怎样吃烧烤能趋利避害呢?首先,不要把烧烤当成主流食物。其次,如果吃烧烤时,加一些番茄酱,则会把烧烤食物的危害降到最低。

  • PNAS:番茄表皮毛形成调控分子研究获进展

    7月6日,美国《国家科学院院刊》(PNAS)上在线发表了华中农业大学一项最新研究成果——番茄表皮毛形成及胚胎致死的调控机制(A regulatory gene induces trichome formation and embryo lethality in tomato)。论文的第一作者为华中农业大学园艺林学学院的硕博连读生杨长宪,通讯作者为该院叶志彪教授。