牛奶营养丰富，长久以来一直是日常生活必不可缺的健康饮品。可随着污染的加剧，牛奶的品质已经不再那么令人放心了。不仅国内如此，国外也不例外。据英国《每日邮报》7月7日报道，西班牙和摩洛哥的科学家使用高敏感检测方式，对分别从两国国内采集的20份牛奶样本进行了检测，结果显示牛奶样本中含有多种用来治疗动物和人类疾病的化学药品成分。

美国纽约西奈山医学院的Scott H. Sicherer博士及其同事研究发现，百白破疫苗中可能残留的酪蛋白可导致严重牛奶过敏患儿发生疫苗过敏反应，不过多数牛奶过敏患儿接种百白破疫苗仍是安全的。该研究发表在《过敏和临床免疫杂志》5月30日在线版上(J Allergy Clin Immunol 2011 doi: 10.1016/j.jaci.2011.04.046)。

6月24日消息，美国纽约西奈山医学院的ScottH.Sicherer博士及其同事研究发现，百白破疫苗中可能残留的酪蛋白可导致严重牛奶过敏患儿发生疫苗过敏反应，不过多数牛奶过敏患儿接种百白破疫苗仍是安全的。该研究发表在《过敏和临床免疫杂志》5月30日在线版上(JAllergyClinImmunol2011doi:10.1016/j.jaci.2011.04.046)。

每100克生乳的蛋白质含量从原标准“大于等于2.95克”下降为2.80克，生鲜乳菌落总数却从原标准的每毫升50万个上升到200万个……在上周举行的一个乳业论坛上，广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰2010年新出台的牛奶标准为“世界最差”；但也有业内人士回应，这是基于我国乳业的“客观实际”而形成的“合理标准”。

专家称中国转基因牛所产牛奶堪比人奶 相似度高达80% 中国科学家已培育出一批转基因奶牛，所产牛奶有望可以替代人类母乳，从而成为国内婴儿配方奶粉的替代选择。中国近年来屡受“毒奶粉”事件困扰。 中国农业大学农业生物技术国家重点实验室研究人员将人类基因编码植入荷斯坦奶牛胚胎DNA中，然后将胚胎植入代孕牛体内。

牛奶是很有营养的，这是所有人都不能否认的，但是有的时候我们自己给喝牛奶往往在方法上出现了错误，营养不但没吸收。反而对自己没有好处。 错误喝牛奶害死人不偿命！ 一、牛奶越浓越好 牛奶越浓越好不科学 有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。

据澳大利亚《每日电讯报》6月3日报道，英国剑桥大学的科学家日前公布的最新研究结果表明，英国和丹麦牛奶中存在一种“超级细菌”的新变种，目前已经出现人类感染病例。尽管这种抗药细菌不太可能通过奶制品传播，但是与奶牛接触的工人有被感染的危险。 剑桥大学兽医学高级讲师马克·霍尔莫斯(Mark Holmes)发表在英国《柳叶刀》医学杂志上的研究成果显示，这种此前从未见过的细菌会对公众健康造成潜在威胁。

常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。 橘子与牛奶 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。 1.牛奶粥。 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。

近日，韩国政府宣布对四大奶制品企业如每日乳业等生产的牛奶进行甲醛紧急检测，原因是每日乳业被发现使用了受福尔马林污染的进口饲料。5月4日，韩国兽医科学检疫院宣布，通过对四大奶制品企业的9种产品和45种饲料的检测发现，所有产品中含有0.002ppm至0.026ppm的甲醛，属于世界卫生组织2002年规定的范围之内，市场上销售的牛奶“均十分安全”。韩国政府表示，将在今后加强对甲醛含量的检测。