日前，国家质量监督检验检疫总局对外发出《关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告》（公告2011年第191号）。根据检测结果，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方网站上就四川眉山工厂生产的一个批次的产品“上榜”对外致歉。

12月19日，“中国（无锡）动物生物反应器产业高峰论坛”上，专家告诉记者：把牛奶变成母乳，这绝对是可能的。而把牛奶“变”成“人奶”的技术，就称之为“动物生物反应器”。专家表示，这是生物制药领域的最新技术，拥有广阔的市场前景。 在中国，单项产品每年的市场价值就在400亿元以上。

英国《每日邮报》官网报道，近日，澳大利亚科学家研究发现，用葡萄的根茎皮以及葡萄酒酒渣喂食奶牛不但可以提高牛奶质量，而且还可以极大的减少甲烷等温室气体排放量。 近年来麦当劳等公司都投入大量的资金试图减少奶牛的甲烷排放量。研究人员给奶牛喂食葡萄渣后，甲烷排放量降低了20%，挤奶量增加5%，同时牛奶内的健康脂肪酸含量比普通奶牛高出6倍，这种健康脂肪酸可帮助人们保护心脏，对抗癌症、糖尿病和关节炎等疾病。

德国汉诺威一位年轻的时装设计师最新推出了用冰箱中的牛奶制成的服装，革新了顶级时尚风潮。 28岁的设计师安可多玛斯科发明的这种牛奶布料名为“牛奶丝”，由高浓缩的牛奶酪蛋白制成，也是首种完全不含化学成分的人造纤维。 多玛斯科告诉记者：“这种布料感觉像丝绸，但没有味道，洗涤也没有特殊要求。” 多玛斯科称，纯天然的“牛奶丝”布料是生态纺织品，而且有利于健康。

今年，中国农业大学农业生物技术国家重点实验室利用转基因技术成功研制“人乳化”牛奶，乳清蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等在转基因牛奶中的表达量均为国际最高水平，其安全性已通过中国疾病预防控制中心等权威机构确认，有望在两年内实现“人乳化”牛奶等产品上市销售。

吉林大学农学部奶牛繁育基地的栅栏里生活着一群健壮的西门塔尔杂交牛，毛色黄白相间，胸部深长，其中一些还是身怀六甲的“准妈妈”。众多黄白相间的牛群当中，赫然出现了一头黑白小花牛。仔细一看，这小牛毛色油亮，黑黑的皮毛上长着一朵朵白色的小花，额头上还有个桃心型的白旋儿，就像一个大型的毛绒玩具。小牛依偎在母牛身边，躺在绿油油的草丛中悠闲地晒着太阳。

8月3日，雀巢公司就巴氏高钙牛奶细菌含量超标一事通过做出说明，表示被抽检产品的问题源于零售贮存不当，与奶源和加工过程无关。被抽检的该款产品在香港生产并专供香港市场，目前雀巢在中国内地尚不生产和销售巴氏液体奶。 雀巢公司有关负责人在接受采访时表示，在收到香港食物环境卫生署(食环署)的报告之后，雀巢公司立即联络食环署了解情况。

美国的一项新研究成果显示，高血压患者补充牛奶蛋白和大豆蛋白有助于降低血压。 美国杜兰大学公共卫生学院的研究人员7月18日在学术刊物《循环》（Circulation）的网络版上报告说，他们选取352名高血压患者，将其分成3组，分别每日服用40克牛奶蛋白补充剂、同样数量的大豆蛋白和碳水化合物补充剂。

美国的一项新研究成果显示，高血压患者补充牛奶蛋白和大豆蛋白有助于降低血压。 美国杜兰大学公共卫生学院的研究人员选取了352名高血压患者，将其分成3组，分别每日服用40克牛奶蛋白补充剂、同样数量的大豆蛋白和碳水化合物补充剂。 连续服用8周后，研究人员发现，服用大豆蛋白补充剂的患者，其收缩压降低了2毫米汞柱，服用牛奶蛋白补充剂者的收缩压降低了2.3毫米汞柱。

牛奶营养丰富，长久以来一直是日常生活必不可缺的健康饮品。可随着污染的加剧，牛奶的品质已经不再那么令人放心了。不仅国内如此，国外也不例外。据英国《每日邮报》7月7日报道，西班牙和摩洛哥的科学家使用高敏感检测方式，对分别从两国国内采集的20份牛奶样本进行了检测，结果显示牛奶样本中含有多种用来治疗动物和人类疾病的化学药品成分。