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  • 美再现沙门氏菌鸡蛋召回事件 应立即扔弃或退货

    美国加利福尼亚州卫生部门9日发布食品安全警告说,卡尔-缅因食品公司经销的一批鸡蛋被怀疑含有沙门氏菌,凡购买这批鸡蛋的消费者应立即将其扔弃或到商店退货。类似的召回事件已于今年8月发生过一次。 据悉,由于美国食品和药物管理局对卡尔-缅因食品公司经销的一批鸡蛋进行例行抽查时发现沙门氏菌,该公司宣布自愿召回20多万枚鸡蛋。

  • PNAS:在宿主体内和宿主之间传播的沙门氏菌

    一项研究说,导致人类肠胃炎和伤寒的沙门氏菌可能利用了宿主肠道的一个细胞更新过程从而在宿主体内和宿主之间传播。科学家长久以来知道沙门氏菌在宿主肠道上皮细胞的细胞膜结合区室生存和繁殖。但是这种细菌从它们的细胞内藏身处逃离从而感染其他细胞和宿主的机制尚不很清楚。Leigh A. Knodler及其同事使用共聚焦显微镜观察了在实验室生长的沙门氏菌感染的人类上皮细胞。

  • 英国食品被污染引发沙门氏菌疫情 1名患者死亡

    英国卫生部门17日发布公告说,英国近来出现鼠伤寒沙门氏菌疫情和巴雷利沙门氏菌疫情,已导致1名患者死亡。 英国食品监管部门也于当天发布公告,提醒公众在食用鸭蛋和豆芽时要特别小心,因为初步调查显示疫情与这两种食品有关。 英国卫生防护局当天发布的一份公告说,今年以来英格兰和北爱尔兰等地已经确认66个鼠伤寒沙门氏菌感染病例,和往年同期相比,病例数量上升幅度较大。

  • 监管不力是美国沙门氏菌疫情蔓延重要原因

    正当新一轮沙门氏菌疫情在美国各地蔓延之际,美国食品和药物管理局局长马格丽特·汉伯格23日发表讲话说,监管不力是导致此次沙门氏菌疫情蔓延的重要原因之一。 汉伯格说,美国食品和药物管理局被授予的传统职能更多的是在疫情发生后采取措施应对,而没有足够的权力对食品进行监测以设法阻止疫情发生。

  • 专家提醒警惕食品沙门氏菌污染

    美国加利福尼亚州等地出现沙门氏菌病疫情,初步调查显示是食用了疑被沙门氏菌污染的鸡蛋和水果所致。武汉市食品化妆品监督所李向阳博士提醒,世界各国细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的常列榜首,要警惕食品沙门氏菌污染。 沙门氏菌病是一种人畜共患病,沙门氏菌由粪便排出,污染饮水、食物、餐具等,人进食后感染,禽肉禽蛋是主要传播媒介。感染后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等。

  • Science TM:沙门氏菌治疗肿瘤可诱发杀灭癌细胞免疫反应

    一项在小鼠中的新的研究报告说,用沙门氏菌治疗肿瘤可诱发一种能够有效杀灭癌细胞的免疫反应。 该发现可帮助科学家们创制可注射到病人体内的杀灭肿瘤的免疫细胞,或其能证明对研发一种潜在的抗癌“疫苗”有所帮助。 在体内巡查的免疫细胞常常可将早期的癌细胞识别为异常的细胞,并将其杀灭。 这一过程依赖于连接蛋白43,这是可在不同类型的细胞间形成细小交通通道(称作间隙连接)的一种蛋白。

  • 宠物食品或向人类传播沙门氏菌

    美国一项最新研究发现,被沙门氏菌污染的宠物食品也可能将这种病菌传播给人类,这是研究人员首次将宠物食品与沙门氏菌疫情联系在一起。 美国疾病控制和预防中心的研究人员对2006年至2008年期间美国发生的沙门氏菌疫情进行了调查分析。在疫情蔓延期间,共有79人被沙门氏菌感染,其中一半为儿童。 研究人员经过追根溯源发现,最先感染沙门氏菌的人大都养有宠物。经检验,这些宠物食品都带有沙门氏菌

  • Science:艾滋病患者易患沙门氏菌感染原因

    据4月23日的《科学》杂志报道,研究人员发现,在感染HIV的非洲成年人中的一种有缺陷的免疫反应使得他们特别容易感染某些沙门氏杆菌的菌株。他们的发现可帮助解释为什么HIV患者会因为这种条件致病菌而造成如此高的死亡率。他们的结果可能还可以使人们在未来生产出更为有效的针对HIV的疫苗,这些疫苗还可保护人们不受沙门氏菌的感染。

  • Science:沙门氏菌感染细胞机制

    专题:Science系列 英国一项最新研究说,沙门氏菌在感染细胞时采取了严格的“三步走”战略,这一发现有助研发针对沙门氏菌的新药物。 英国帝国理工学院研究人员在新一期美国《科学》杂志上报告说,他们研究发现,沙门氏菌细胞在感染目标细胞时遵循以下步骤:首先,在自己表面形成一个针状突起,以此建立和目标细胞之间的接触;然后,一些专门的蛋白质会通过这个突起抵达目标细胞,破坏目标细胞的细胞膜...

  • 美国:大批疑被沙门氏菌污染的食品被紧急召回

    美国食品和药物管理局最新发布紧急召回令,要求将大批疑被沙门氏菌污染的食品立即下架。 据《洛杉矶时报》报道,检疫人员上个月发现,一种水解植物蛋白食品添加剂被沙门氏菌污染,而这种添加剂被用于数千种食品的制作中。目前,被下架的食品包括沙拉酱、土豆片蘸酱、多味汤等食品。 被污染的食品添加剂是由内华达州食品添加剂生产商“基本食品调味品”公司生产的。