富含鱼油的一顿饮食的好处——例如格陵兰岛爱斯基摩人的2型糖尿病的低发病率——被部分归结于欧米伽3（ω3）脂肪酸的抗炎作用。对造成这些作用的机制的有限了解如今表明与NLRP3（NOD-、LRR-和热蛋白结构域-包含3）炎性体的直接抑制有关。
