PNAS：中国啤酒酿制技术可推至5000年前
人类对于酒精的爱好似乎是“自古以来”的事情。就目前的治疗看来，在世界上的不同的地方有着不同类型和不同配方的啤酒，人类酿啤酒的历史可能只有千年。近期发表在《美国科学院院刊》的一篇文章指出，研究人员找到中国人在五千年前酿啤酒的证据，这将中国的啤酒酿制历史又向前推进了。同时，中国也又多了一件“自古以来”的事情了。
ACS：啤酒花中的有效物质可用于抑制癌症！
2016年3月17日/生物谷BIOON/--最近的一项研究认为，啤酒的主要成分可以有助于预防癌症和炎症性疾病。Wyanant和Sass在第251届美国化学学会(ACS)年会上提出了他们的研究结果。啤酒花是一种多年生草本蔓性植物，可用于酿造啤酒和药用。爱达荷州大学的研究人员指出，啤酒花赋予啤酒独特的苦味和潜在的药用价值，不仅因其植物本身抑制细菌生长，或可有助于人类预防疾病，还
真正“懂”啤酒的，其实是果蝇
啤酒的特殊气味我们轻易就能识别，对啤酒迷而言它的魅力更是不可抗拒。然而，科学家们最近发现，这种香味原本并不是为了吸引人类的，它的真正目的其实是为了吸引另一种生物——果蝇。事实证明，那些让人讨厌还总也抓
饮用冰啤酒应有四“注意”
入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，近日，营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应有四“注意”。一、注意饮用不宜过量啤酒的酒精含量不高，营养丰富。大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。
饮用冰啤酒谨记四个“注意”
入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，近日，营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“注意”。一、注意饮用不宜过量。啤酒的酒精含量不高，营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。
喝啤酒有七大益处你知道吗
导读：经过10年有价值的健康研究，专家们发现，经常性、中度啤酒摄入量———即每天1—2杯12盎司（350毫升）啤酒———对于男性和女性都有益，特别是如果你正面临衰老或受到最常见疾病的困扰。而以下7个你梦寐以求的好处，啤酒都可以带给你。 维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。
九龙斋 青岛啤酒 西瓜汁—欢畅饮料In&Out 给你健康世界杯
南非世界杯已至，与往届一样，随着赛事越来越精彩，亿万中国球迷又开始了痛并快乐着的足球之夜。由于中国和南非时差约6个小时，许多球迷为了既能熬夜看球又不耽误白天工作学习，只能以大量喝各种饮料来赶走困意，酸梅汤、啤酒、咖啡等纷纷成为热门之选。然而，世界杯比赛要持续长达一个月之久，健康饮料固然能护身提神，但如果球迷们没有选对合适的饮料，那么还是会既伤神又伤身的。
Curr Biol：白逢彦等啤酒酵母菌的起源与驯化研究获进展
啤酒根据发酵工艺和所用菌种的不同可分为两大类，即爱尔(ale)啤酒和拉格(lager)啤酒。前者使用酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)在相对较高的温度下发酵，酵母菌往往浮在上层，故又称上层发酵啤酒。后者在低温(1
研究称全球变暖改变啤酒口味
据英国每日邮报报道，海平面上升、极端恶劣气候肆虐一些国家地区，摧毁居民住宅，事实证明气候变化将导致一系列不受欢迎的变化。目前，澳大利亚专家警告称，全球气候变暖将显著增加啤酒价格，甚至会改变啤酒的口味。
