JAMA子刊：哈佛大学研究显示，每天使用橄榄油或降低痴呆风险

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员在 JAMA Network Open 期刊发表了题为：Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death 的研究论文。

该研究显示，每天实用橄榄油可能会降低患痴呆症的风险，该研究分析了两个独立的健康数据库的数据，发现那些每天摄入至少7克橄榄油的人死于痴呆症相关疾病的可能性较小。

之前的研究表明，对大多数人来说，遵循地中海饮食可以带来更健康的结果。地中海饮食倾向于摄入豆类、蔬菜、坚果、鱼类、乳制品和橄榄油。而这项新研究表明，地中海饮食中大量使用橄榄油可能是其带来的健康益处的最重要因素之一。

为了更多地了解定期摄入橄榄油可能带来的健康益处，研究团队研究了护士健康研究（Nurses’health Study）中的6万多名女性和卫生专业人员随访研究（health Professionals Follow-up Study）中的3.1万多名男性的数据。两个数据库均包含病史信息，对患者进行了长达30年的随访，其中包括关于死亡原因的数据。

研究团队发现，在两个数据库中的92383名参与者中，有4751人死于与痴呆症相关的原因，携带APOE ε4等位基因纯合子的人死于痴呆症的风险高出5至-9倍。通过比较分析他们的饮食信息，研究团队发现，与从不或很少食用橄榄油的人相比，那些在研究期间每天至少摄入7克橄榄油的人死于痴呆症相关疾病的风险要降低28%。

橄榄油摄入量、替代地中海饮食指数（AMED）和替代健康饮食指数（AHEI）与痴呆相关死亡率的关联

研究团队还指出，该研究中的多年来每天食用橄榄油的人，是在烹饪和调味时用橄榄油代替黄油、蛋黄酱和其他植物油。因此，这也意味着他们减少了其他产品的摄入，这也可能对痴呆症的发病率产生影响。研究小组进一步指出，以橄榄油为主的地中海饮食可以抑制其他因素引起的炎症，从而减少患痴呆症的机会。

总的来说，该研究表明，无论饮食质量如何，高橄榄油摄入量与较低的痴呆症相关死亡率相关。