Gastroenterology：膳食纤维对机体健康总是有益？事实或许并非如此！

炎性肠病（IBD）会受到饮食因素的影响，其中就包括不可消化的碳水化合物（纤维），其能被结肠中的微生物所发酵。近日，一篇发表在国际杂志Gastroenterology上题为“Unfermented β-fructan fibers fuel inflammation in select inflammatory bowel disease patients”的研究报告中，来自阿尔伯塔大学等机构的科学家们通过研究表示，患有炎性肠病的人群或许很快就能获得个体化的膳食指导建议来保持其机体健康了，文章中，研究人员揭示了膳食纤维影响炎性肠病发生的分子机制。

研究人员通过研究发现，特定类型的膳食纤维或会引发某些患者出现炎性反应，同时也会导致患者症状恶化。如今研究人员正在研究开发一种粪便测试手段来分析每个患者肠道中所发现的微生物，旨在帮助预测哪些患者会出现负面反应，因此其就能为每位患者制定个体化的膳食指导建议和疗法策略。目前加拿大大约有0.7%（1/150）的人群患有炎性肠病，包括克罗恩病和溃疡性结肠炎，预计到2030年这一比例将会增加至1%。

炎性肠病的症状可能包括腹痛、腹泻、血便、体重减轻、青春期延迟以及存在患结直肠癌的长期风险，目前关于其发生背后的确切原因并不清楚，但存在一些风险因素，包括遗传、饮食、环境因素和肠道微生物的改变等。研究者Heather Armstrong说道，我们都知道，摄入膳食纤维能带来一定好处，其能促进健康个体的肠道健康，但炎性肠病患者会频繁抱怨其所摄入的膳食纤维的敏感性，于是研究人员想通过研究理解背后的原因。

膳食纤维对机体健康总是有益吗？

图片来源：Gastroenterology (2022). DOI:10.1053/j.gastro.2022.09.034

通过开发一种新型的粪便测试手段，研究人员就希望能告诉患者如何调整其饮食来预防疾病发作或进一步恶化。当然，这只是一种动态的情况，所以有可能你现在会避免摄入某种食物，而在几个月后又可以重新摄入这种食物了。与我们所摄入的大部分食物不同，纤维并不能被小肠所消化，大肠或结肠中的细菌和真菌会产生酶类将纤维发酵；从化学原理上来讲，纤维是一种短链糖类，其就好像水果中果胶，同时其或许也可能是很难被发酵的长链分支结构。研究者发现，如果特定微生物缺失或功能异常的话，存在于诸如朝鲜蓟等食物中的特定类型的纤维尤其难以消化，而炎性肠病患者通常就是这种情况。

纤维在大多数健康人群体内有着有益的抗炎性效应，并能帮助进行消化，但研究者发现，选定的未发酵的纤维实际上会增加某些炎性肠病患者的炎性并恶化其疾病症状；于是研究人员就想通过研究揭开为何20%-40%的患者会经历敏感性，在另一部分患者中，这些膳食纤维实际上有益于其健康，并能保护其机体抵御疾病发生，且能发挥非常积极的作用。研究者提醒道，新型膳食指南并不会取代药物疗法，但应该对药物疗法进行补充，这样就能避免炎性肠病病人的疾病发作，并在其经历炎症时能快速让疾病发生缓解。

综上，本文研究结果表明，尽管膳食纤维在拥有正常微生物发酵潜能的个体机体中通常是有益的，但一些膳食纤维或许对于缺乏发酵微生物活性的部分活动性炎性肠病患者是不利的。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Heather K Armstrong, Michael Bording-Jorgensen, Deanna M Santer, et al. Unfermented β-fructan fibers fuel inflammation in select inflammatory bowel disease patients, Gastroenterology (2022). DOI: 10.1053/j.gastro.2022.09.034