超8万人研究，碳水化合物摄入高低会影响寿命，男女有别

近日，日本名古屋大学医学院的研究人员在" The Journal of Nutrition "期刊上发表了一篇题为" Dietary Carbohydrate and Fat Intakes and Risk of Mortality in the Japanese Population：the Japan Multi-Institutional Collaborative Cohort Study "的研究论文。

该研究显示，碳水化合物和脂肪的摄入量会影响寿命。碳水摄入量低的男性全因死亡风险更高，碳水摄入量高的女性全因死亡风险更高，脂肪摄入量高的男性患癌症相关死亡的风险较高，而脂肪摄入量高与女性死亡率呈负相关。

在该研究中，研究人员对日本81333名参与者进行了9年的跟踪调查，包括34893名男性和46440名女性，通过食物频率调查问卷收集了每天饮食中碳水化合物、脂肪和总能量的摄入量，以及碳水化合物、脂肪的质量（精加工、未加工、饱和、不饱和脂肪），分析了碳水化合物和脂肪摄入量与死亡风险之间的关系。

在平均9年的随访期间，共记录了2783例死亡，包括1838名男性和945名女性。

研究发现，碳水化合物和脂肪的摄入量会影响寿命。

具体而言，对于碳水化合物，碳水摄入量低的男性全因死亡风险更高，与摄入50-55%碳水能量的男性相比，摄入低于40%碳水能量的男性全因死亡风险高1.59倍，摄入35-40%碳水能量的男性全因死亡风险高1.24倍，摄入30-35%碳水能量的男性全因死亡风险高2.43倍，摄入低于30%碳水能量的男性全因死亡风险高1.63倍。

此外，男性癌症相关死亡、心血管疾病死亡的风险也明显更高。

相比之下，当随访期为5年或更长时，碳水摄入量高的女性全因死亡风险更高，与摄入50-55%碳水能量的女性相比，摄入高于65%碳水能量的女性，全因死亡风险高1.71倍。女性癌症相关死亡的风险也明显更高。

重要的是，对于精加工、未加工的碳水化合物，结果相似。

对于脂肪，脂肪摄入量高的男性患癌症相关死亡的风险较高，与摄入20-25%脂肪能量的男性相比，摄入超过35%脂肪能量的男性，患癌症相关死亡的风险高1.79倍，心血管疾病死亡的风险也明显更高。然而，不饱和脂肪摄入量低与男性全因死亡率和癌症相关死亡率较高有关。

相比之下，脂肪摄入量与女性全因死亡率和癌症相关死亡率呈轻微负相关。进一步分析发现，只有饱和脂肪摄入才与死亡风险呈负相关。这意味着，高脂肪摄入可能利于女性长寿。

研究人员表示，鉴于限制碳水化合物和脂肪饮食是现在流行的节食策略，这项研究极其重要，从长期来看，低碳水化合物和低脂肪饮食可能不是促进长寿的最健康策略。

综上所述，结果表明，男性低碳水摄入量和女性高碳水摄入量与死亡风险增加相关，男性高脂肪摄入与患癌症相关死亡的风险增加相关，而高脂肪摄入可能与女性较低的死亡风险相关。结果强调了应该平衡饮食，确保从多种食物来源获取能量，同时避免极端。