最大规模研究证实，多吃绿叶菜、补充叶酸，可降低肠癌风险

近日，希腊约阿尼纳大学医学院、南加州大学、Fred Hutchinson癌症中心等70多家研究机构的研究人员合作，在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊发表了题为：Genome-wide interaction analysis of folate for colorectal cancer risk 的研究论文。

研究团队分析了超过70000人的数据，发现通过饮食（菠菜、卷心菜、西兰花等）或服用补充剂来增加叶酸的摄入量，可以帮助降低结直肠癌风险。具体来说，对于膳食叶酸摄入量较高的人，每增加260微克（每天推荐摄入量为400微克）的膳食叶酸摄入量，患结直肠癌（包括近端结肠癌、远端结肠癌和直肠癌）的风险降低7%。

据世界卫生组织（WHO）统计，结直肠癌是全球范围内发病率排名第三、致死率排名第二的癌症类型。结直肠癌可能发生在任何年龄，但大多只影响50岁以上的老年人，年轻人群中结直肠癌的发病率很低。然而，近30年来，50岁以下的年轻人群中结直肠癌的发病率一直在上升。

叶酸，是一种B族维生素（维生素B9），在许多食物中都可以找到，尤其是菠菜、卷心菜、西兰花、葵花籽、全谷物、豆类以及柑橘等水果。叶酸也可以作为叶酸补充剂。叶酸和叶酸在帮助产生红细胞方面至关重要，对怀孕或备孕的女性尤为重要。 

在这项最新的研究中，研究团队分析了来自51项研究的70000多人（30550例病例和42336例对照组）的数据。研究团队探讨了常见基因变异与膳食叶酸、叶酸补充剂使用和总叶酸与结直肠癌风险之间的相互作用。结果显示，通过膳食或通过补充剂来增加叶酸的摄入量，都可以帮助降低结直肠癌风险。

研究团队认为，这一研究结果支持了叶酸可能有效预防结直肠癌这一假设，即使在通过饮食获得的正常摄入水平下也是如此。该研究还通过全基因组交互分析发现，叶酸可能影响癌症风险，包括参与调节这一风险的基因位点——基因组中的一个特定区域（位于第3染色体上的3p25.2位点）可能改变叶酸补充剂与结直肠癌风险之间的关联。但这需要更多的研究来确定涉及的基因及其影响。 

研究团队表示，在肠癌方面，人们可以采取多种措施来降低风险，包括饮食多样化——富含全谷物、蔬菜、水果和豆类的饮食，这支持了这项研究的结果。这项大型研究展示了叶酸的潜在保护性健康益处，还补充了多年来一直强调的观点——以蔬菜、水果、全谷物和豆类为基础的健康饮食可以帮助降低癌症风险。叶酸存在于多种食物中，包括菠菜和西兰花等绿叶蔬菜，实际上，多食用绿叶蔬菜，不仅与降低肠癌风险有关，还可以支持我们的整体健康。