高盐饮食警报！JAMA Dermatol：每天多摄入一克钠或让湿疹发生的可能性增加22%

目前研究人员对于饮食和特应性皮炎（AD，atopic dermatitis）之间的关联知之甚少，理解其二者之间的关系或有望帮助解释疾病病程中的异质性。

近日，一篇发表在国际杂志JAMA Dermatology上题为“Sodium Intake and Atopic Dermatitis”的研究报告中，来自加利福尼亚大学等机构的科学家们通过研究发现，高钠饮食会增加机体患湿疹的风险，每天多摄入一克钠，就会让湿疹发生的可能性增加22%。

湿疹也被称之为特异性皮炎，其是一种会引起皮肤干燥发痒的慢性疾病，也是最常见的皮肤病之一，其在美国影响着超过310万人群的健康，十分之一的人都会在其未来的某一天患上湿疹。近年来，湿疹变得越来越普遍，尤其是在工业化国家，这往往与人类生存的环境和生活方式（比如饮食）等有关。

大多数人以盐分的形式摄入钠，而钠会增加机体高血压和心脏病的风险。最近科学家们还发现，钠也储存在皮肤中，而在皮肤中的钠在湿疹等皮肤炎症中发挥着重要作用。限制饮食中的钠或能作为一种帮助湿疹患者有效管理疾病的简单方法。

图片来源：https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/2819233

在这项横断面研究中，研究人员分析了来自英国生物样本库中30岁至70岁之间超过215,000名个体的数据，其中包括参与者的尿液样本和电子医疗记录等。研究者能从尿液样本中得知每名个体所摄入的钠水平，也能从医疗记录中看到个体是否被诊断为特异性皮炎以及疾病的严重程度。

研究者发现，24小时内尿液中每多排出1克钠，个体患湿疹的可能性就会增加11%，一些活跃状态的个体的发病风险就会增加16%，严重程度增加的患者的发病风险就会高出11%。

随后研究人员对来自国家健康和营养分析调查中的13,000名美国成年人进行了分析，结果发现，每天多摄入1克钠（大约半茶匙的量）就会使得个体患湿疹的风险增加22%。综上，本文研究结果表明，限制膳食中钠的摄入或许能作为一种针对人类特异性皮炎的成本效益高且低风险的干预措施。（生物谷Bioon.com）

参考文献：

Brenda M. Chiang, MS1; Morgan Ye, MPH1; Aheli Chattopadhyay, BS1; et al Sodium Intake and Atopic Dermatitis， JAMA Dermatol. Published online June 5, 2024. doi:10.1001/jamadermatol.2024.1544