Food Chemistry:发表最稠李果实中原花青素新研究成果
来源：东北农业大学 2022-03-15 21:34
近日，东北农业大学园艺学院霍俊伟教授带领的寒地小浆果创新团队在国际知名学术期刊《Food Chemistry》（中科院1区，TOP期刊，IF=7.514）在线发表了一篇题为“Structure， Degree of Polymerization， and Starch Hydrolase Inhibition Activities o
近日，东北农业大学园艺学院霍俊伟教授带领的寒地小浆果创新团队在国际知名学术期刊《Food Chemistry》（中科院1区，TOP期刊，IF=7.514）在线发表了一篇题为“Structure， Degree of Polymerization， and Starch Hydrolase Inhibition Activities of Bird Cherry （Prunus padus） Proanthocyanidins”的学术论文。原文链接如下：https：//www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814622005507。本文依托于寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心和东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，张妍副教授为第一作者，霍俊伟教授为通讯作者。
该论文围绕寒地小浆果开展了特色研究，首次鉴定出稠李果实（Prunus padus）中抑制α-淀粉酶的关键生物活性物质为原花青素。采用高通量浊度法测定了稠李果实中原花青素对淀粉水解酶的抑制活性，原花青素对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶具有较强的抑制活性，IC50值分别为0.19±0.01 μg/mL和0.18±0.006 μg/mL，优于市售的降糖药物-阿卡波糖。
基于HPLC-ESI/MS2和MALDI-TOF/MS技术，首次对稠李果实中原花青素的结构进行了系统的表征，通过硫解反应进一步解析了原花青素的基本组成单元和平均聚合度，稠李果实中原花青素被归类为低聚原花青素（mDP = 5.6），由（表）没食子儿茶素和（表）儿茶素组成。原花青素通过A型和B型不同的连接方式而形成，从（表）没食子儿茶素-[（表）儿茶素]3的四聚体增加到（表）没食子儿茶素-[（表）儿茶素]11的十二聚体。（生物谷Bioon.com）
版权声明 本网站所有注明“来源：生物谷”或“来源：bioon”的文字、图片和音视频资料，版权均属于生物谷网站所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，否则将追究法律责任。取得书面授权转载时，须注明“来源：生物谷”。其它来源的文章系转载文章，本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的，转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
