Front Immunol：新研究表明食物抗原可抑制小肠肿瘤发生

在一项新的研究中，来自日本理化学研究所综合医学科学中心的Hiroshi Ohno及其研究团队发现，牛奶蛋白等食物抗原有助于防止肿瘤在我们的肠道（特别是小肠）中生长。他们的实验揭示了这些蛋白如何触发肠道免疫系统，从而有效阻止新肿瘤的产生。相关研究结果于2024年9月17日在线发表在Frontiers in Immunology期刊上，论文标题为“Food antigens suppress small intestinal tumorigenesis”。

由于食物抗原是花生、贝类、面包、鸡蛋和牛奶等食物过敏反应的根源，因此它们受到了很多负面报道。即使它们不会导致过敏反应，这些抗原，以及在植物和豆类中发现的许多其他抗原，仍然被认为是需要免疫系统检查的异物。

Ohno和他的研究团队之前报告说，食物抗原能激活小肠中的免疫细胞，但不能激活大肠中的免疫细胞。与此同时，已知一些被肠道细菌激活的免疫细胞能抑制肠道中的肿瘤。

在这项新的研究中，Ohno团队将这两种思路结合起来，测试了食物抗原是否能抑制小肠中的肿瘤。

他们从一种携带肿瘤抑制基因突变的特殊小鼠入手。与家族性腺瘤性息肉病（familial adenomatous polyposis）患者一样，当这个肿瘤抑制基因发生故障时，小鼠的整个小肠和大肠都会出现肿瘤。

第一个实验相当简单。他们给这些小鼠喂食正常食物或不含抗原的食物，结果发现，吃正常食物的小鼠小肠中肿瘤数量较少，但大肠中肿瘤数量相同。

接下来，他们在无抗原食物中添加了一种常见的代表性抗原——白蛋白（albumin），这种抗原存在于肉类中，但不存在于正常食物中。当这些小鼠摄入这种食物时，小肠中的肿瘤被抑制了，就像摄入正常食物时一样。这说明肿瘤的抑制与抗原的存在直接相关，而与食物的营养价值或任何特定抗原无关。

这三种食物还影响了小肠中的免疫细胞，特别是 T 细胞。摄入不含抗原食物的小鼠比摄入正常食物或含有牛奶蛋白的不含抗原食物的小鼠体内的 T 细胞要少得多。进一步的实验揭示了造成这种情况的生物过程。

图片来自Frontiers in Immunology, 2024, doi:10.3389/fimmu.2024.1373766

这些发现具有临床意义。与不含抗原饮食类似，临床上的元素饮食包括简单的氨基酸，但不包括蛋白。这样可以减少消化工作，对患有严重胃肠疾病（如克罗恩病或肠易激综合征）的人有帮助。

Ohno说，“小肠肿瘤比结肠肿瘤罕见得多，但是这种风险在家族性腺瘤性息肉病患者中更高，因此临床上使用元素饮食治疗这些患者的炎症性肠病或其他胃肠道疾病应非常慎重考虑。”

没有严重胃肠道疾病或过敏症的人有时会采用元素饮食作为减肥或减轻腹胀和炎症的健康方法。这些新的研究结果表明，这样做可能存在风险，并强调在没有医生建议的情况下，不应该使用这类饮食。（生物谷Bioon.com）

参考资料：

Takaharu Sasaki et al. Food antigens suppress small intestinal tumorigenesis. Frontiers in Immunology, 2024, doi:10.3389/fimmu.2024.1373766.