Sci Adv：多摄入饱和脂肪酸有助于缓解胰腺炎
来源：本站原创 2021-02-03 21:54
来自梅奥诊所，圣路易斯大学医学院和华盛顿大学医学院的一组研究人员发现了证据，表明食用饱和脂肪食物的人如果患有胰腺炎，其症状可能会更少。该小组在《Science Advance》杂志上发表的论文中描述了胰腺炎患者及其饮食数据的比较结果。
2021年2月3日讯/生物谷BIOON/---来自梅奥诊所，圣路易斯大学医学院和华盛顿大学医学院的一组研究人员发现了证据，表明食用饱和脂肪食物的人如果患有胰腺炎，其症状可能会更少。该小组在《Science Advance》杂志上发表的论文中描述了胰腺炎患者及其饮食数据的比较结果。
多年来，医学科学家一直在努力应对肥胖悖论，在肥胖悖论中，某些肥胖患者在某些情况下接受治疗比非肥胖患者的情况更好。在这项新的尝试中，研究人员试图通过关注胰腺炎来更好地理解为什么有时会发生这种情况。
（图片来源：Www.pixabay.com）
先前的研究表明，胰腺炎可能是由各种各样的事件触发的，例如进行腹部手术或饮酒过多。先前的研究还表明，肥胖的人更容易患上胰腺炎，尽管尚不清楚原因。在这项新工作中，研究人员仔细研究了胰腺炎与脂肪摄入（饱和或不饱和）之间的联系。
饱和脂肪主要存在于肉，黄油，奶酪和其他食物中，植物和鱼类中则主要存在不饱和脂肪。先前的研究表明，如果人们减少饱和脂肪的摄入量并吃更多的不饱和脂肪，他们就会更健康。
为了进一步了解食用不同种类脂肪与胰腺炎之间的联系，研究人员研究了来自11个国家/地区的20份临床报告中的数据，这些国家对肥胖患者的脂肪消耗进行了监测。研究人员发现，与那些饮食中不饱和脂肪含量较高的患者相比，饮食中饱和脂肪含量高的人群也患有胰腺炎，然而其症状较轻。
他们的发现引起了他们的兴趣，研究小组对试验小鼠进行了实验-他们给其中的一些小鼠喂食了富含饱和脂肪和其他不饱和脂肪的饮食-然后它们对所有小鼠均引发了胰腺炎。他们发现用饱和脂肪喂养的小鼠没有那么严重的症状。仔细观察，他们发现饱和脂肪与胰腺甘油三酸酯脂肪酶的相互作用不佳，这导致长链非酯化脂肪酸的产生减少，并减轻了胰腺炎的症状。（生物谷 Bioon.com）
资讯出处：Eating saturated fats found to reduce severity of pancreatitis
原始出处：Biswajit Khatua et al. Adipose saturation reduces lipotoxic systemic inflammation and explains the obesity paradox, Science Advances (2021). DOI: 10.1126/sciadv.abd6449
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