吃COVID19感染厨师做的菜会有感染风险吗

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来源：本站原创 2020-04-05 02:47

根据相关专家的建议，食用由COVID19感染者烹饪的食物并不会带来感染风险，因此居家隔离的同志们可以放心点外卖。

2020年4月5日讯/生物谷BIOON/---根据相关专家的建议，食用由COVID19感染者烹饪的食物并不会带来感染风险，因此居家隔离的同志们可以放心点外卖。

"对于冠状病毒感染来说，餐厅和厨房可以说是最安全的地方之一。其中主要原因在于卫生政策以及卫生习惯的要求，另外也与病毒的生物学特性有关"，来自南加州大学的微生物学与免疫学教授Paula Cannon说道："在卫生政策与措施方面，所有餐饮业的店主们都会十分严肃地对待疫情，通过监测员工的症状并且严格遵守视频卫生程序，从而确保其食物不具有感染风险”。另一方面，即使负责餐饮的大厨出现了感染的症状，其通过飞沫传播的方式污染食物的可能性也是非常低的。即使食物有万分之一的风险含有冠状病毒，作为消费者，我们还可以在外卖送到之后，在家里进行额外的保障性处理，从而进一步降低被食物感染的风险。

(图片来源:Www.pixabay.com)

例如，Paula指出，通过加热的方式可以十分容易地杀死新冠病毒。所以当外卖送到家后，通过重新加热饭菜，能够起到消毒的效果。如果仍然不放心的话，可以将头一天购买的食物放在冰箱中冷藏或冷冻，随后在第二天再次加热后食用。时间，温度变化以及加热等一系列手段可以起到充分的杀毒效果。
 
最后，我们应当担心的是盛放食物的容器的污染问题。对于这一问题，我们可以选择将食物转移到自用的餐盘内食用。另外最重要的一点是在吃饭前一定要洗手。（生物谷 Bioon.com）
 
资讯出处：Can food from an infected cook give you COVID-19?

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