《自然》子刊：控糖/吃素/肉食党，饮食偏好如何影响大脑？复旦团队分析18万人数据，发现均衡饮食者心理更健康、认知更优秀

近期，复旦大学冯建峰/程炜课题组在《自然》杂志子刊Nature Mental Health上发表论文，研究者们分析了18万余人的饮食偏好与大脑健康之间的关系。研究者将人们的饮食偏好大致分为4个亚型，其中最为均衡的亚型表现出了更好的心理健康水平和认知功能。

值得深究的是，饮食偏好与大脑结构和全基因组分析结果都表现出了一定的关联，预示着特定饮食偏好与部分精神疾病的遗传易感性有关。

论文题图

研究数据来自著名的英国生物库，共选入了181990名参与者，参与者平均年龄70±7.7岁，57.08%为女性。研究者首先将队列调查的140种食品和饮料分成了10个大类，然后针对它们进行主成分分析，最终将所有参与者汇总为4种饮食偏好亚型。

四个亚型对10个大类食物的偏好

可以看到，亚型1很喜欢水果、蔬菜和蛋白质，但不怎么喜欢淀粉类食物，研究者给这一组的定义是“无淀粉或低淀粉饮食”；亚型2要更喜欢蔬菜水果，但不爱蛋白质，研究者将其归类为“素食饮食”；亚型3超爱零食和蛋白质，但不爱吃蔬果，被归类为“高蛋白和低纤维饮食”；亚型4就是妈妈最爱的宝宝，啥都吃不挑食，属于“均衡饮食”。

另外，虽然计算的是参与者的饮食“偏好”，但喜好和实际消费的水平也是相当对应的。看来大家的身体都很诚实。

偏好与实际消费基本一致

接下来，研究者分析了几种心理健康指标和认知功能的评分，发现亚型4在焦虑抑郁等心理健康问题上得分最低，幸福感最高，说明心理健康状况最好。相对的，亚型2和亚型3在部分心理健康问题上得分较高，幸福感则比较低。

均衡饮食者心理健康状况更好

不同饮食偏好也影响了精神障碍疾病的风险。

分析结果发现，以亚型4为对照，亚型2和3抑郁风险分别升高18%和22%，；亚型1和亚型3的卒中风险分别升高13%和21%；亚型1/2/3焦虑风险分别升高9%、26%、23%；进食障碍风险升高尤其显著，亚型1/2/3分别为86%、168%、96%。

这背后的原因，可能并非由食物带来。研究者发现，四种亚型之间大脑结构竟然存在显著差异，对常见的精神障碍进行多基因风险评分（PRS）也发现了不同。

具体来说，亚型2对包括阿尔茨海默病、帕金森病、双向情感障碍、精神分裂症在内的精神障碍疾病遗传易感性显著更高，亚型3则对缺血性卒中的易感性较高。亚型4对大多数精神障碍的遗传易感性都相对较低，这与之前的分析结果是一致的。

GWAS分析也发现了千余个在亚型3和亚型4之间存在显著差异的SNP，功能涉及精神障碍疾病、认知功能、大脑结构等。

由此来看，食物偏好对大脑的影响还是蛮大的！或许早早教育小朋友不挑食拥有了更多的健康意义呢。