我国学者研究显示，吃黑巧克力，与高血压及死亡风险降低有关

绍兴市人民医院的研究人员在 Scientific Reports 期刊上发表了题为：Dark chocolate intake and cardiovascular diseases：a Mendelian randomization study 的研究论文。

该研究显示，摄入黑巧克力可以显著降低原发性高血压的风险，与摄入量较低的人相比，摄入量较高的人原发性高血压的风险降低27%，静脉血栓栓塞风险降低31%。

在这项孟德尔随机化研究中，研究人员从 GWAS 数据库中获得了黑巧克力摄入量的数据，包括64945名参与者，并确定了21个独立的SNP作为预测黑巧克力摄入量的遗传工具变量，还从各种公开的 GWAS 中获得了心血管疾病的数据，分析了基因预测的黑巧克力摄入量与12种心血管疾病风险之间的因果关系。

12种心血管疾病包括，心力衰竭、冠心病、心肌梗死、心房颤动、非风湿性瓣膜病、非缺血性心脏病、原发性高血压、静脉血栓栓塞、深静脉血栓形成、中风，缺血性中风和短暂性缺血性发作。

进一步分析发现，摄入黑巧克力可以显著降低原发性高血压的风险，与摄入量较低的人相比，摄入量较高的人原发性高血压的风险降低27%，静脉血栓栓塞风险降低31%。

然而，没有发现黑巧克力摄入量与其他10种心血管疾病之间存在关联。

黑巧克力摄入量和12种心血管疾病的风险

研究团队表示，黑巧克力富含黄烷醇、甲基黄嘌呤和咖啡因等物质，其中黄烷醇是其对心血管有益的主要原因。

有研究表明，黄烷醇可以改善内皮功能，促进血管舒张，并通过增加一氧化氮的释放来防止血小板聚集。

此外，黄烷醇还具有有效的抗氧化和抗炎活性。黄烷醇的所有这些活性被认为是健康心血管系统的主要因素。

值得一提的是，2023年6月，中国科学技术大学包巍等人在《营养与营养学学会》杂志上发表的题为：Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women：The Women’s Health Initiative 的研究论文显示，吃巧克力，或可降低全因死亡、心血管死亡、痴呆死亡风险。

与不吃巧克力相比，每周吃1-3份（每份28g），全因死亡风险降低7%，心血管死亡风险降低12%，痴呆症死亡风险降低11%。此外，与不食用巧克力的人相比，食用巧克力的人肺癌死亡率较低，每周吃4-6份巧克力的人的风险最低，降低23%。

研究团队指出，这项研究首次报告了食用巧克力与死亡率之间的关联，每周食用1-3份巧克力，对健康的益处最大。

综上，这些研究结果表明，食用巧克力与降低原发性高血压、全因死亡、心血管死亡、痴呆死亡风险相关，研究结果对于预防原发性高血压有一定的意义。